Samossas porc au curry
Lors de la dernière visite de mes cousins gardois, ma cousine m'a demandé si je savais me servir des feuilles de brick. Quoi de mieux qu'un petit atelier samossas pour apprendre ? Ca tombait à pic parce que ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait, qu'il restait du pulled pork, et que j'en raffole. En plus on a passé un super moment toutes les deux :D
Ingrédients pour une douzaine de samossas :
- les restes d'un pulled pork
- 3/4 d'une botte de persil frais
- 1 cs de pignons de pin
- 1 cs de curry
- 1 cs de gomasio
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 6 feuilles de brick
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
* Passer le porc effiloché au mixeur.
* Mixer le persil grossièrement.
* Mixer les échalotes.
* Hacher l'ail.
* Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
* Découper deux bandes par feuilles de brick (garder les chutes pour autre chose).
* Garnir chacune d'elles d'une cuillère de farce.
* Plier le tout, sans oublier de souder avec un peu d'eau sur le bout du doigt.
* Poser le tout sur une plaque garnie d'un silpat ou de papier sulfurisé à 210° pendant 10-15' en surveillant bien : les samossas doivent être dorés.
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