Cake pas-perdu et tapenade
Par un mystère que je ne saurais expliquer les cakes salés (ou pas) ont toujours du mal à être finis chez nous... (c'est pour ça que je fais plus facilement des tartes). La solution pour ne pas les perdre c'est de les recycler, en l'occurrence en crackers pour les servir à l'apéritif, avec une tapenade par exemple :D
Ingrédients crackers :
- un reste de cake aubergine-feta (voir article précédent)
- 125 g olives noires dénoyautées
- 1,5 cc câpres
- 3 filets d'anchois
- 1 gousse d'ail
- 30 ml huile d'olive
* Faire la tapenade :
- Mixer les olives avec les câpres, les anchois, et l'ail dégermé.
- Ajouter petit à petit l'huile d'olive, jusqu'à avoir une préparation onctueuse.
* Couper le plus finement possible le cake et poser les tranches sur un silpat (ou du papier sulfurisé).
* Faire griller au four à 210° en surveillant de très près.
* Laisser refroidir sur la volette.
* Tartiner de tapenade.
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