Samossas au poulet et à la feta.
J'ai eu comme une envie de samossas. Mais pas celui au curry, quelque chose d'autre... Avec du poulet, de la feta, des olives et de la menthe. Un samossa du soleil !
Ingrédients pour 18 pièces :
- 6 feuilles de brick
- 2 belles escalopes de poulet
- 1 bloc de feta
- 15/20 olives noires dénoyautées
- 4 branches de menthe fraiche
- des graines de pavot
Préparation de la farce :
* Cuire les escalopes de poulet, à la poêle à sec, avec du sel, du poivre et un peu d'origan.
* Réserver.
* Dans le mixeur, verser la moitié des éléments pour obtenir une farce homogène, soit :
- la moitié de la feta
- la moitié des feuilles de menthe
- la moitié des olives noires
- une seule escalope prédécoupée en petits morceaux
- du poivre (pas de sel, la feta amène ce qu'il faut).
* Mélanger le tout dans un saladier.
Le montage :
* Découper chaque feuille de brick en trois bandes.
* Sur chaque bande (suivant le dessin explicatif sur l'emballage des feuilles de brick) déposer une cuillère à soupe de farce, et replier la bande pour former le samossa.
* Déposer les pièces sur une plaque garnie d'un silpat (ou de papier sulfurisé).
* A l'aide d'un pinceau, appliquer un voile d'eau pour sceller les samossas et pour que les graines de pavot adhèrent.
* Enfourner à 210° pendant 15-20'.
Au service : j'ai présenté les samossas avec une salade verte et une salade tomate-tramousses tout en fraîcheur.
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