Crinkles au chocolat
Quand on pense crinkles au chocolat, on pense à Martha Stewart, forcément. Mais c'est la recette d'Hervé cuisine que j'ai choisi de suivre, car sans beurre.
Petite précision pour qui souffre des articulations, des mains : il n'y a quasiment pas de manipulation, rien à aplatir et rien à malaxer, le batteur est là pour ça. Des biscuits "même pas mal !" et ça c'est coOl :)
Ingrédients pour 34 pièces (2 plaques) :
- 250 g de farine
- 75 g de cacao amère
- 200 g de sucre
- 3 oeufs
- 60 g d'huile
- sel
- 1 cs d'arôme amande amère
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- du sucre glace
- le zeste d'une mandarine (note personnelle)
* Dans le bol du robot, mélanger le cacao avec les sucres, le zeste de mandarine, l'huile et l'arôme. Le mélange doit être brillant.
* Ajouter les oeufs, l'un après l'autre, en battant 30" entre chacun.
* Ajouter le sel, la levure, et enfin la farine. L'appareil doit être homogène.
* Filmer au contact, pour éviter que l'appareil ne croûte.
* Garder au frigo pendant 2 heures.
* Préparer une assiette creuse de sucre glace.
* Former des boules de pâtes, à l'aide d'une cuillère à soupe : prélever la pâte, la rouler dans les paumes de mains, sans la presser, et la rouler dans le sucre glace.
* Poser chaque boule sur un silpat (ou du papier sulfurisé, posé sur une plaque) sans la presser.
* Enfourner à 180° pendant 10'.
En cuisant, les boules vont très légèrement gonfler, et faire craqueler la couche de sucre glace.
* Laisser complètement refroidir sur la volette.
Les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique en fer.
/image%2F0274091%2F20250328%2Fob_773cd9_img-4189.jpeg)
/image%2F0274091%2F20231211%2Fob_e9773d_img-5438.png)
/image%2F0274091%2F20210205%2Fob_a05ce9_crackers-au-parmesan-1.jpg)
/image%2F0274091%2F20201211%2Fob_873558_biscuits-a-la-noisette-ig-bas.jpg)
