Pudding choco-noisettes
Dans la série "comment recycler du pain", voici le pudding. Au chocolat et aux noisettes, pour cette fois.
Le pudding s'accomode très bien de n'importe quel fruit sec, de banane, d'arômes (rhum, kirsch, vanille...). Le principe est bien de faire avec ce que l'on a en stock, de ne rien gâcher.
Ingrédients :
- environ 300 g de pain rassis : ici du Perene pour les 3/4 et de la baguette pour le restant
- du lait de chèvre : le but est d'imbiber le pain, pas de le noyer
- 2 oeufs
- 1 cs de bicarbonate
- 3 poignés de noisettes décortiquées
- 1 sachet de pépites de chocolat noir
- 2 cs de sucre en poudre
* Couper le pain en petits morceaux.
* Le mettre dans un grand saladier, et y verser petit à petit du lait, jusqu'à niveau.
* Avec une cuillère en bois, presser autant que possible le pain pour bien l'imbiber de lait.
Le but n'est ni de le noyer ni d'avoir des morceaux de pain encore secs.
* Laisser reposer au frigo, le saladier couvert.
* Ajouter les oeufs, le sucre, puis les noisettes (entières) et les pépites de chocolat.
* Verser dans un grand moule à manqué chemisé de papier sulfurisé.
* Enfourner à 180° pendant 45'. Vérifier avec la lame d'un couteau qui doit resortir sèche du gâteau.
* Laisser refroidir sur la volette avant de démouler le gâteau sur le plat de service.
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