Cake au camembert et à la moutarde à l’ancienne
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Cuisiner le camembert ne me vient pas naturellement.
Il faut vraiment qu’il passe en mode maroilles au fond du frigo pour que je me décide à en faire quelque chose.
En 2016 il était parti en tartelettes, cette fois il a fini en cake à la moutarde à l’ancienne
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Ingrédients :
- 1 camembert au lait cru bien fait
- 130 g de farine de sarrasin
- 60 g de farine de pois chiches
- 10 g de farine de lupin
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 grosses cs de moutarde à l’ancienne
- 3 oeufs
- 10 cl de lait cru
- 10 cl d’huile neutre
- 2 poignées de graines de courge
- 1 poignée de graines de tournesol
- sel et piment d’Espelette
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* Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger les farines et la levure.
* Ajouter les oeufs, un par un.
* Ajouter le lait, puis l’huile, puis la moutarde.
* Ajouter le fromage coupé en dés.
* Assaisonner et ajouter les graines.
* Garnir un moule à cake de papier sulfurisé.
* Verser l’appareil dans le moule.
* Enfourner à 180° pendant 40´ plus 5´ four éteint.
* Laisser complètement refroidir sur la volette avant démoulage.
J’ai adapté une recette de Plaisir et équilibre pour qu’elle soit sans gluten et IGbas.
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