Cake au potimarron et au chèvre frais
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Du cake salé en veux-tu en voilà : au potimarron et chèvre frais. Sans gluten et IGbas of course.
- 500 g de potimarron en cubes
- 200 g d’allumettes fumées
- ail en poudre
- sel et piment d’Espelette
- 125 g de farine de pois chiches
- 125 g de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 150 ml de lait entier
- 200 g de chèvre frais
- 75 ml d’huile neutre
- 3 brins de romarin frais
* Cuire les allumettes fumées dans un faitout à sec, puis ajouter le potimarron en cubes.
* Assaisonner et saupoudrer d’ail.
* Couvrir et laisser cuire 15´. Réserver.
* Dans le bol du robot, avec la feuille, mélanger les farines.
* Ajouter les oeufs, le lait, le chèvre frais, l’huile, et le potimarron aux lardons.
* Ajouter le romarin finement ciselé au couteau.
* Verser l’appareil dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
* Enfourner à 180° pendant 45´.
* Laisser refroidir dans le moule sur la volette avant de le présenter sur le plat de service.
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