Biscuits salés au butternut
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Appellons ça un biscuit, un casse-dents, un craker pour l’apéritif, un grignotage… au butternut ; sans gluten et igbas.
Ingrédients pour deux plaques :
- 470 g de purée de butternut
- 160 g de farine de sarrasin
- 250 g de farine de pois chiches
- 90 ml d’huile neutre
- sel et piment d’Espelette
* Mélanger à la main les ingrédients jusqu’à bouler la pâte.
* L’étaler sur deux plaques garnies d’un silpat (ou du papier sulfurisé).
* Prédécouper la pâte en rectangles.
* Enfourner à 180° pendant 10-15´, puis retourner la pâte pour la remettre à sécher 10´ supplémentaire.
* Casser les biscuits et les laisser complètement refroidir sur la volette.
* Stocker dans une boîte en fer.
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