Pâtes fraîches à la farine de lentilles rouges faites maison
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La farine de lentilles rouges faite maison :
Depuis que mon petit moulin à café a rendu les armes devant quelques pois chiches (paix à ses palles), il fallait trouver une solution pour la transformation des légumineuses en farine.
Après moult recherches un moulin est donc arrivé dans la cuisine pour pallier au problème.
Des pois chiches ayant passé le test avec brio, je me suis donc attaquée aux lentilles rouges… et c’est nickel !!
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Pâtes fraîches faites maison à la farine de lentilles rouges :
La farine étant passée, reste à préparer la pâte.
Action, réaction !
On obtient des pâtes bien lisses (absolument pas granuleuses), qui se tiennent parfaitement à la cuisson.
Top ! 😃😋
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Ingrédients pour deux gourmands :
- 2 oeufs
- le double de leur poids en farine de lentilles rouges : ici 220 g
et c’est tout !
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* Dans un grand récipient, faire un puit dans la farine.
* Y verser les oeufs.
* Malaxer la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts.
* Bouler, recouvrir d’un torchon, et laisser reposer pendant au moins 1 heure.
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* Préparer la machine à pâtes.
* Diviser la pâte en plusieurs pâtons.
* Les passer à la machine.
* ‘Laisser sécher les pâtes sur un plateau fariné pendant 1 à 2 heures.
* Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
* Y plonger les pâtes, et laisser cuire 6´.
* Les sortir de la casserole à l’aide d’une araignée.
* Servir aussitôt et se régaler.
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