Blooming bread.
Il y a une recette de pain qui circule pas mal sur le net ces temps-ci, à quelques ingrédients prés : le blooming bread. Mon choix s'est porté sur celle de Sophie Turbigo. Pour l'apéro c'est sympa : chacun pioche son petit bout de pain parfumé, fondant et croustillant à la fois. Pour ma part je l'ai fait un soir accompagné d'une salade verte.
Ingrédients pour 4 personnes, au moins :
- 1 boule de pain
- 2 boules de mozarella
- 2 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil
- 60 g de beurre 1/2 sel
- piment d'Espelette
- 1 cs d'origan séché (que j'ai ajouté)
- 10 olives noires dénoyautées (que j'ai ajouté)
* Faire fondre le beurre.
* Ajouter l'ail haché, le persil ciselé finement, l'origan, les olives coupées en petits morceaux et une pincée de piment d'Espelette.
* Trancher le pain en le quadrillant mais sans aller jusqu'à la base pour que les morceaux restent accrochés les uns aux autres.
* Remplir les interstices de beurre aromatisé puis de bouts de mozarella.
* Envelopper le pain de papier alu.
* Le poser sur une plaque à pâtisserie.
* L'enfourner à 180° pendant 15' puis enlever l'alu et l'enfourner encore 15'.
Il vous reste du blooming bread et le lendemain c'est tout mou ? Tout n'est pas perdu. On ne va pas le jeter quand-même ??? Hop hop hop on en fait un petit plat du soir :
* Bien détacher les bouts de pain les uns des autres.
* Les mettre à chauffer dans une poêle à sec.
* Casser des oeufs par-dessus sans les mélanger.
* Servir sans tarder.
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