Sardines gratinées
Il y a une recette de sardines gratinées chez Sophie qui a affolé mes papilles rien qu'à sa lecture. Etant seule ce midi-là j'ai prié le ciel et tous ses saints pour trouver des sardines durant mes courses. Sitôt de retour : exécution, avec de petites pommes de terre nouvelles de Mamibio. TrooOp bon (même si au final j'ai du partager avec mon amie Jo) !
Ingrédients pour 1 personne :
- 4 sardines
- 3 petites pommes de terre nouvelles
- 40 g de chapelure
- 2 cs origan sec
- 40 g de pecorino
- 1 cs d'huile d'olive
- gomasio
* Nettoyer les pommes de terre en utilisant la gratounette. Les couper en 4.
* Dans un saladier, verser l'huile d'olive, les pommes de terre et 1 cs d'origan. Bien mélanger le tout.
* Verser les pommes de terre sur une plaque recouverte d'un silpat ou de papier sulfurisé.
* Enfourner 20' à 200°.
* Pendant ce temps, nettoyer les sardines (déjà ouvertes en deux et délestées de leurs tête-queue-écailles et colonne vertébrale) sous un filet d'eau froide. Eponger soigneusement avec du sopalin.
* Dans un saladier (le même que précédemment hein, pas la peine d'en changer), mélanger la chapelure avec le pecorino râpé, l'origan et le gomasio.
* Les pommes de terre précuites, ajouter les sardines (côté peau) sur la plaque et étaler l'appareil sur chaque sardine.
* Enfourner 15' et servir aussitôt.
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