Roses aux pommes
Les roses aux pommes, ou la tarte aux pomme revisitée. Depuis quelques temps elle fait fureur sur Facebook avec son look contemporain. Le genre de chose facile à faire qui fait son petit effet auprès des convives.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 50 cl d'eau
- 3 cs de sucre en poudre
- 1/2 jus de citron
- 2 pommes bios (avec la peau de couleur rouge)
- de la confiture d'abricot à la vanille
* Ne pas peler les pommes, les couper en deux, enlever le cœur, et les couper en fines tranches.
* Préparer un sirop : dans une casserole, faire bouillir l'eau mélangée au sucre et au jus de citron.
* Y verser les tranches de pommes pour les ramollir, pendant 4-5'.
* Les poser dans un plat garni de papier absorbant pour les sécher et laisser refroidir.
* Sur le plan de travail, étaler la pâte feuilletée et la couper en lanières de 4 cm de large.
* Pour chaque lanière posée à l'horizontale devant soi :
- la tartiner légèrement de confiture d'abricot
- sur la partie haute, disposer les tranches de pomme en les superposant légèrement
- rabattre la partie basse de la pâte sur les pommes
- rouler la lanière sur elle-même en emprisonnant les pommes pour former une rose
* Poser chaque rose dans une alvéole de moule à briochettes (pour moi, sinon de muffins).
* Enfourner à 210 pendant 35'.
* Laisser refroidir sur la volette.
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