Confiture de prunes au porto
Quand on trouve des barquettes d'1 kg de prunes à 1 euro sur le marché, on ne rate pas l'opportunité de faire des confitures.
Pour les twister et les rendre plus fun, je leur ai mis un petit peu de porto.
Et c'est parti pour 3 pots et un mini : une récup' de piment d'Espelette, bien pratique quand il s'agit de racler le fond de la marmite ;)
Ingrédients :
- 1 kg de prunes
- 1 petit verre de porto
- 600 g de sucre spécial confitures
* La veille, dénoyauter les prunes et les couper en morceau dans la marmite.
* Verser le porto.
* Saupoudrer le sucre par-dessus, et NE PAS touiller le tout : il faut laisser le sucre "cuire" les fruits à son rythme.
* Laisser macérer 24 heures.
* Ebouillanter les pots de conserve ainsi que leur couvercle.
* Cuire l'appareil pendant 15/20' à partir de l'ébullition (ça dépend de la consistance voulue, plus ou moins liquide).
* Remplir les pots, mettre les couvercles, et retourner au plus vite les pots.
* Laisser complètement refroidir les pots avant de les remettre à l'endroit.
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