Cake aux courgettes et au surimi
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La saison des courgettes n’est pas terminée. Une idée pour finir de les écouler : un cake, dans lequel elles sont combinées au surimi. Léger, sans gluten et IGbas.
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Ingrédients :
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 3 oeufs
- 12,5 cl lait entier
- 55 g beurre doux fondu
- 100 g de faine de pois chiche
- 90 g de farine de sarrasin
- 70 g de fromage râpé
- 1 sachet de levure chimique
- sel
- piment d’Espelette
- 200 g de miettes de surimi (il y en a sans gluten)
* Laver les courgettes. Leur enlever les extrémités. Ne pas les peler, les couper en quatre dans la longueur et leur enlever les graines. Les râper.
* Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger les farines à la levure, piment d’Espelette et sel.
* Ajouter les oeufs, le lait, et le beurre fondu.
* Ajouter le râpé, puis les courgettes et enfin le surimi.
* Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
* Enfourner à 180° pendant 45´.
* Laisser refroidir dans le moule sur la volette.
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