Cake aux fanes de carottes et vert de cébettes
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Dernière recette avec les fanes de carottes du marché de mardi dernier. Avec un cake cette fois.
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Ingrédients :
- 1 gros bouquet de fanes de carottes
- la partie verte de 3 cébettes
- 3 oeufs
- 100 g de farine de sarrasin
- 60 g de farine de pois chiches
- 1 sachet de levure chimique
- 12 cl de lait entier
- 90 ml d’huile neutre
- 70 g de gruyère râpé
- 200 g d’allumettes natures
- sel et piment d’Espelette
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* Séparer les feuilles des tiges des fanes de carottes. Les rincer plusieurs fois à l’eau claire. Les essorer serrées dans un torchon. Réserver.
* Nettoyer le vert des cébettes et bien les sécher.
* Hacher le tout grossièrement. Réserver.
* Parallèlement faire revenir les lardons dans une poêle à sec. Réserver.
* Dans la cuve du robot, mélanger les farines avec la levure. Assaisonner.
* Ajouter les oeufs, puis le lait, puis l’huile.
* Ajouter en deux ou trois fois la « verdure ».
* Ajouter les lardons et enfin le fromage.
* Verser l’appareil dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.
* Enfourner à 180° pendant 40-45´. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
* Laisser refroidir sur la volette avant de démouler.
* Conserver dans une boîte hermétique au frigo.
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