Salade de pâtes aux fanes
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Une salade de pâtes … tu me diras : y’a pas de quoi se taper le popotin par terre ! Que nenni ! Mis à part que ce sont des pâtes sans gluten et IGbas le secret réside dans l’ajout de fanes dans la vinaigrette et dans la salade verte.
Viens, je t’explique 😁
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Ingrédients pour 2 personnes :
- 125 g de pâtes à la farine de lentilles rouges
- 12 tomates cerises
- de la vinaigrette à la moutarde en grains
- 1/2 batavia
- des fanes de betterave (tout un bouquet)
- des fanes de carottes (il m’en restait une petite poignée)
- des fanes de fenouil (les peluches de 3 tiges)
- 4 oeufs
- reste de fenouil cuit (ou cru si vous préférez)
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* Cuire les oeufs durs : 9´ et les faire refroidir dans l’eau froide. Les écaler. Réserver.
* Parallèlement, cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 4´. Egoutter et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
* Hacher les fanes de carottes et de fenouil.
* Mélanger ces fanes à la vinaigrette.
* Laver la salade verte et les fanes de betterave. Réserver.
* Dans un saladier, mélanger les pâtes au fenouil et à la vinaigrette aux fanes.
* Pour le service, disposer dans chaque assiette :
- un lit de salade et de fanes de betterave
- des tomates cerise
- de la salade de pâtes
- les oeufs durs
- arroser d’un peu de vinaigrette.
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