Biscuits apéro aux olives et au fromage
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Pas évident avec l’allergie au sucre de profiter d’un apéritif (si ce n’était que ça ! bref, comme disait Pépin). Pas le choix, il faut se prendre par la main et créer un grignotage fait maison. Comme ces biscuits aux olives et au fromage.
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Ingrédients pour une plaque :
- 165 g de quinoa déjà cuit
- 80 g de farine de pois chiches maison
- 20 g de farine de sarrasin
- 30 g de beurre demi-sel mou
- 1 oeuf
- olives noires dénoyautées
- 70 g de fromage râpé
- piment d’Espelette
* Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger les farines avec le beurre et le piment d’Espelette.
* Ajouter l’oeuf.
* Ajouter le quinoa, les olives coupées en petits bouts et le râpé.
* Laisser reposer la pâte au frigo pendant 1 heure.
* Garnir les alvéoles d’une plaque anti-adhésive.
* Enfourner à 210° pendant 20´.
* Retourner les biscuits sur une plaque, et les remettre dans le four éteint pour les dessécher.
* Laisser refroidir sur la volette.
Pas de plaque alvéolée dans le placard ? Pas grave !
- Etaler la pâte entre deux papiers sulfurisés, sur 1 cm d’épaisseur.
- Prédécouper et enfourner.
Enjoy !
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