Pâte à pizza aux pois chiches
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Une pâte à pizza sans sucre et sans gluten …c’est plutôt mission impossible. J’ai tenté d’en faire avec de la farine de pois chiches mais ça n’était pas une réussite.
J’ai donc essayé celle-ci avec des pois chiches cuits, sans trop y croire il faut bien l’avouer. C’est pas si pire dira t’on.
Ingrédients :
- 1 petite boîte de pois chiches (265 g égouttés)
- 1 oeuf
- sel
- piment d’Espelette
- herbes de Provence
Garniture (restes de frigo) :
- sauce tomate et aubergine mijotée
- jambon de Paris
- olives farcies aux anchois
- 1/4 chèvre frais
- 70 g de râpé
* Dans un récipient haut, mixer les pois chiches égouttés avec l’oeuf et l’assaisonnement à l’aide d’une girafe pour avoir un appareil lisse.
* Etaler finement cet appareil sur une plaque garnie d’un silpat (ou de papier sulfurisé).
* Enfourner à 200° pendant 10´.
* A la sortie du four, garnir la pâte et réenfourner 20 à 25´.
* Servir aussitôt.
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