Tarte poivron-chorizo
Vous connaissez Brantôme ? Vous avez déjà essayé d'y manger autre chose que du canard ? Je sais bien que les touristes qui "descendent" (vous n'avez jamais remarqué que les Autres descendent toujours vers votre région, même si elle est au nord...?) dans le Sud-Ouest s'attendent à ne manger que ça (et du cassoulet, oui même en Dordogne apparemment) mais quand-même !!! Tous les restaurants proposent peu ou prou le même menu : confit et patates à la sarladaise... Ok c'est bon, mais quand on y passe 2 ou 3 jours, on aspire à manger autres choses. J'ai quand-même réussi à dégoter un salon de thé, où j'ai pu manger une très bonne tarte poivron-chorizo. Depuis notre retour j'attendais juste l'occasion pour la refaire... Ayé !
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 150 g de chorizo
- 2 gros poivrons rouges
- 1 cs d'origan sec
- 20 cl de crème fraîche
- 75 g de gruyère râpé
- 1 oeuf
* Partie que l'on peut préparer à l'avance :
- Découper les poivrons en morceaux.
- Peler le chorizo et le découper en 1/2 rondelles.
- Dans le faitout, dégraisser le chorizo et le réserver sur du papier absorbant.
- Enlever l'excédent de graisse du faitout.
- Verser le poivron dans le faitout, ajouter l'origan et faire fondre le poivron, à couvert, en versant un peu d'eau de temps à autres pour éviter qu'il n'accroche.
- Conserver le chorizo et le poivron mélangés dans une boîte hermétique au frigo.
* Préparation de la tarte :
- Dans un saladier, mélanger le chorizo et le poivron avec la crème, l'oeuf et le fromage.
- Etaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et la piquer à la fourchette.
- Y verser l'appareil.
- Enfourner à 210° pendant 30'.
- Laisser tiédir ou refroidir.
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