18 Mar

Gâteau aux clémentines

Publié par Valérie - Catégories : #gateaux, #fruits, #chocolat

Pendant les vacances de février nous avons loué un appartement à Luchon (#mavieestpassionnante), et il s'avère que la cuisine était royale pour une non-skieuse comme moi : j'allais pouvoir m'occuper, improviser avec les gamelles.

Or, dès le premier jour, nous apprenions que la compagne de notre cousin fêtait son anniversaire en fin de séjour... et qu'elle ne voulait pas le marquer. Heuuuu, un anniversaire sans même un gâteau ? Mouai !

Et toute la semaine ça m'a fait cogiter, forcément. D'autant que la donzelle s'avérait fort sympathique. Le jeudi ma décision était prise ; restait plus qu'à passer à l'action.

Voir le temps dont je disposais pour faire les choses en fonction de la météo (ski/pas ski ?), et faire l'inventaire du stock et du matériel à disposition : 3 oeufs, un fond de sucre en poudre, des clémentines, de la crème, de la farine, et un moule à cake.

En principe il y a de quoi faire un gâteau. C'est parti pour l'impro !

Ingrédients : pas de balance à disposition donc je vous donne les quantités correspondantes

- 3 oeufs

- 180 g de sucre roux (9 cs)

- le zeste et le jus d'1 clémentine

- 1 briquette de crème fraîche liquide

- 250 g de farine (1/4 du paquet)

- 1 sachet de levure

* Avec un économe, peler le zeste de la clémentine. Redétailler les lamelles pour qu'elles soient les plus fines possible, et les hacher.

* Mélanger les zestes au sucre, pour qu'il se parfume.

* Pendant ce temps, presser la clémentine et réserver le jus, préparer la farine, et casser les oeufs dans un saladier.

* Fouetter les oeufs avec le sucre parfumé pour les faire blanchir.

* Ajouter le jus de clémentine.

* Ajouter la crème fraîche.

* Ajouter la farine et la levure.

* Chemiser le moule à cake (ici en verre) de papier sulfurisé.

* Verser l'appareil dans le moule.

* Enfourner à 180° pendant 30'.

Et là, le drâme.

Vous vous souvenez du désastre du "Cake d'amour de Peau d'Ane" ? Dans le genre, mais pas effondré, tout bancale. Môche. Panique à bord. Je le sais pourtant qu'il ne faut pas improviser en pâtisserie ; damned !

C'est le moment de réfléchir trEs vite.

Je démoule le "gâteau", l'arrose du jus d'une 2ème clémentine, et le colle dans le freezer pour qu'il refroidisse au plus vite.

Direction le supermarché du bout de la rue pour 1/ trouver de quoi faire une déco 2/ remplacer les ingrédients utilisés pour ne pas éveiller les soupçons.

Ingrédients de la déco :

- 1 plaque de chocolat noir pâtissier

- 1 boîte de fleurs en sucre (merci Vahiné)

- 1 boîte de bougies d'anniversaire multicolores

* Hacher le chocolat et le faire fondre au micro-ondes, par touches de 30'', en le remuant à chaque fois.

* Sortir le gâteau du freezer et couler le chocolat par-dessus.

* Lisser (avec le plat d'un couteau rond).

* Poser les fleurs en sucre.

* Remettre au freezer pour obtenir une coque de chocolat.

Avant que les skieurs ne rentrent au bercail, planquer le gâteau bien au fond du four (froid of course), avec les torchons devant la porte en verre ;)

Le lendemain, au petit dej', 8 heures du mat, quand la table est mise, les bougies piquées dans le gâteau, et que l'intéressée émerge : tadaaaan !

Bon je ne suis pas fière de moi pour la déco. Disons que j'ai sauvé les meubles. Mais pour une première impro-gâteau... c'est pas mal, trouve-je : bien parfumé et moelleux grâce au jus de la 2ème clémentine.

Bienvenue dans la famille Marina ! Bisoux bisoux :)