Cake aux maquereaux et aux olives
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Toujours avoir une boîte de maquereaux dans son placard ! Ça peut sauver un repas… Idem avec les olives !
C’est parti pour un cake salé fait au dégoté. L’occasion aussi d’utiliser un bout de parmesan qui désespérait au fond du frigo.
Ingrédients :
- 1 boîte de maquereaux au vin blanc et aux aromâtes
- 1 bocal d’olives noires dénoyautées (160 g poids net égoutté)
- 60 g de parmesan
- 125 g de farine de pois chiche
- 125 g de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 150 ml de lait entier
- sel
- piment d’Espelette
- huile d’olive
* Mélanger dans le bol du robot équipé de la feuille : les farines et la levure.
* Ajouter les oeufs, un après l’autre.
* Assaisonner.
* Ajouter le lait.
* Ajouter le vin blanc des maquereaux et un peu d’huile d’olive pour obtenir 75 ml de liquide.
* Ajouter les maquereaux écrasés grossièrement à la fourchette.
* Ajouter le parmesan fraîchement râpé.
* Terminer avec les olives.
* Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
* Le garnir de l’appareil.
* Enfourner à 180° pendant 45´.
* Laisser complètement refroidir sur la volette avant de démouler le cake.
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