Merlu au curry de poireaux-butternut
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On profite des dernières butternut associées aux poireaux pour mijoter un curry qui accompagnera des filets de poisson.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de merlu surgelés
- 1/2 butternut
- 2 gros poireaux
- 200 g de lardons natures
- sel et piment d’Espelette
- ail en poudre
- curry en poudre
- 20 cl de crème fraîche liquide
* Ciseler les poireaux. Réserver dans un saladier d’eau froide.
* Couper la butternut pelée en cubes. Réserver.
* Dans un faitout, faire fondre les lardons.
* Ajouter les poireaux égouttés. Ne pas mélanger. Ajouter le sel, l’ail, et les épices.
* Couvrir et laisser cuire 10´.
* Mélanger les poireaux aux lardons.
* Ajouter les cubes de butternut. Ne pas mélanger.
* Ajouter 20 cl d’eau. Couvrir et laisser mijoter 20´.
* Ajouter la crème.
* Poser les filets de poisson encore surgelés.
* Couvrir et laisser cuire 5 à 10´ suivant l’épaisseur des filets.
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