Crousti-fondant de potimarron
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C’est en suivant Viviana Dal Pozzo sur Instagram que je suis tombée sur cette recette. Ou plutôt ce concept ; vu que j’ai fait avec ce que j’avais en stock, dans une version sans sucre et sans gluten. C’est parti pour ce que je nommerais un crousti-fondant de potimarron.
Ingrédient pour un plat à paella (il faut un plat de grande taille avec un peu de rebord) :
* 1/2 potimarron
* 150 g de lait entier
* 170 g de farine de pois chiches
* 1 branche de romarin
* du thym frais
* sel et piment d’Espelette
* 70 g de gruyère râpé.
* Couper le potimarron sans l’éplucher en fines tranches.
* Les disposer dans un plat huilé (huile d’olive).
⚠️ Il ne faut pas qu’il y ait trop d’épaisseur ; d’où le plat à paella qui est de belle taille.
* Dans un saladier. Mélanger la farine avec le lait, les herbes fraîches coupées aux ciseaux et assaisonner.
* Etaler cet appareil sur le potimarron.
* Finir en éparpillant le fromage râpé.
* Enfourner à 200° pendant 30´.
* Servir aussitôt.
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