Tarte bayadère
Une tarte bayadère , ou aux poivrons de trois couleurs, parce que pour moi le tissus bayadère évoque l'été avec les tissus des transats, les nappes pleines de soleil...
Ingrédients (pour une petite tarte rectangulaire, avec le moule Demarle) :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 pâte feuilletée
- 2 cs de pesto
- 1 oeuf
- 4 cs de crème fraîche liquide
- poivre et gomasio
* Couper les poivrons et les peler à l'aide d'un économe.
* Les détailler en lanières, et les parures en petits dés.
* Cuire les lanières 2', couleur après couleur, dans une papillote en silicone au micro-ondes, puis les parures.
* Etaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et la piquer. Découper les parures et les réserver.
* Etaler le pesto dans le fond de la pâte.
* Y verser les parures de poivrons.
* Disposer par-dessus les lanières le plus joliment possible pour former les rayures. Réserver le surplus.
* Dans un saladier, mélanger l'oeuf et la crème. Assaisonner.
* Verser l'appareil sur les poivrons.
* Enfourner 30' à 210°.
Avec les parures que fait-on ?
- On étale les bandes de pâtes.
- On les tartine d'un peu de pesto.
- On y dispose des lanières de poivron.
- On roule la pâte et on la découpe pour former des "boudins".
- On les badigeonne au pinceau avec le reste de l'appareil oeuf-crème qui reste dans le saladier.
- On les enfourne sur une bande de papier sulfurisé à côté de la tarte, mais on la sort au bout de 20'.
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