Sablés à la vanille sans sucre et sans gluten
/image%2F0274091%2F20241204%2Fob_9a75bd_img-3007.jpeg)
Il n’y a pas de quoi s’en taper le coquillard par terre mais jusqu’à présent ces biscuits sans sucre et sans gluten sont les moins pires de mes divers productions : des sablés à la vanille.
J’ai enfin réussi à avoir une pâte à la farine de sarrasin qui ne s’effrite pas pour confectionner des bredeles.
Après, question goût, ça reste un biscuit sans sucre… Mais je vais m’en contenter, histoire d’avoir l’impression de manger une «friandise » ; lol.
/image%2F0274091%2F20241204%2Fob_81ac20_img-3008.jpeg)
Ingrédients pour 2 plaques de biscuits :
- 210 g de farine de sarrasin
- 1 gousse de vanille
- 2 cs de jus de citron
- 1 petite pincée de sel
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 oeuf
- 1 cs de lait entier
/image%2F0274091%2F20241204%2Fob_5cafda_img-3009.jpeg)
* Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule de pâte.
* L’étaler sur le plan de travail fariné (à la farine de sarrasin ⚠️).
* Utiliser des emporte-pièces pour découper les biscuits.
* Les poser sur une plaque perforée garnie d’un silpat (ou sur la lèchefrite avec du papier sulfurisé).
* Enfourner à 180° pendant 15´.
* Les laisser refroidir sur la volette.
Les garder dans une boîte métallique bien hermétique.
/image%2F0274091%2F20250511%2Fob_541c2d_img-5261.jpeg)
/image%2F0274091%2F20250414%2Fob_356a0a_img-4479.jpeg)
/image%2F0274091%2F20250326%2Fob_213a4c_img-4151.jpeg)
/image%2F0274091%2F20250221%2Fob_52d8b7_img-3800.jpeg)
