Top articles
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Gratin de pâtisson aux fromages
C'est bon le pâtisson . Mais si ! Faut juste qu'il soit en bonne compagnie, genre en gratin aux fromages :) Ingrédients pour 3-4 personnes : 1 boule de mozzarella 1 pâtisson 1 brique de purée de tomate 70 g de fromage râpé herbes de Provence piment d'Espelette...
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Mirlitons aux framboises
Lors de ma dernière participation à un atelier de cuisine Demarle avec Véronique, nous avons fait la recette des mirlitons aux framboises ; une exquise tartelette qui accompagne à merveille le café ou un thé. Ingridients pour 20 mirlitons : 1 pâte feuilletée...
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Porc "Marengo"
Voici un petit sauté de porc que j'ai fait un peu comme Mr Jourdain et sa prose "sans le savoir" : à la Marengo. C'est seulement après l'avoir fait que j'ai vu dans Météo à la carte que c'est à l'origine avec du veau ; mais exactement la même sauce. Ingrédients...
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Pain-pas-perdu salé
Comme les deux grands pour qui je fais la cantine certains soirs aiment le pain-pas-perdu salé (voir là), je leur en ai refait récemment dans une autre version : aux lardons, tomates confites et olives noires. Où l'art de recycler afin de ne pas gâcher. Ingrédients...
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Le lomo
Des grignotis pour l'apéro pour changer... avec ce lomo qui demande de la maturation (pas moins de 3 semaines). C'est une recette trouvée sur Toc-cuisine, qui est en fait une variante du porc séché que j'avais fait en 2011 (voir le premier blog). Ingrédients...
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Tarte dinde et..... poireaux ! Yes !
Je vous jure que c'est la dernière. Non c'est pas bien de jurer, alors je retire ce que je viens de dire, parce qu'on ne sait jamais.... Gag ! Alors voilà la tarte dinde-poireaux au curry . Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 escalopes de dinde 1 cs d'huile...
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Filet mignon à la sicilienne.
Alors là j'aime autant vous dire que nous avons adoré ce plat : un filet mignon à la sicilienne . La recette provient du blog La conque d'or, un joli site où on apprend tout sur cette cuisine ensoleillée. Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon...
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Petites seiches au pastis.
Du pastis dans une recette de poisson... oui ? C'est sur le blog Dans vos assiettes que j'ai trouvé cette idée sympa. Je l'ai quelque peu modifiée avec l'utilisation de petites seiches et sur le mode de cuisson. On s'est RE-GA-LE ! Ingtrédients pour 2...
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Pizza blanche au jambon fumé.
Le jambon fumé sur une pizza blanche ... faut voir ? Et ben c'est tout vu. Et c'est troOp bon ! Ingrédients : 1 pâte à pizza semi-complète maison (la recette là avec moitié farine T55 et moitié farine complète) 5 cl de crème fraîche 1,5 tranche de jambon...
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Nage de saumon et de fruits de mer au safran
C'est dans le Cuisine Actuelle de février que j'ai pris cette recette de nage de saumon au safran que je fais avec un mélange de fruits de mer plutôt qu'avec des coquillages. Servie avec du riz blanc ce fut très apprécié de mes convives. Ingrédients pour...
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Tarte pomme-poire au chocolat-praliné
Comme souvent c'est parce que les fruits font une dépression dans leur corbeille que je les cuisine. D'où cette tarte à la pomme , à la poire et au chocolat et praliné . Et vu que je n'avais pas le temps, rien de compliqué. Mais ça l'fait. Ingrédients...
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Risotto aux blettes
Les blettes , le retour ! Vous aurez compris combien j'aime ce légume. Et en risotto c'est bien sympa aussi... :D Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de blettes 1 barquette de lardons natures 1 pincée de piment d'Espelette 1 cs d'huile d'olive 120...
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Lasagnes aux blettes
Il y a un an de ça je vous avais déjà proposé des lasagnes aux blettes (ici) mais cette fois j'ai un peu modifié la recette : en simplifiant le travail des blettes et en ajoutant de la mozzarella. C'est juste... goûteux. Ingrédients pour 4 personnes :...
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Brochettes de dinde à la grecque
Les brochettes sont définitivemét meilleures si elles sont marinées. Aussi ai-je dégoté chez Recettes du Québec une marinade à la grecque, initialement prévue pour du poulet mais remplacée ici par de la dinde. Ingrédients pour 4 personnes : - 640 g de...
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Calamars au chorizo
Encore des calamars au chorizo ? Voui, je sais que j'ai déjà fait ça (là), et sur le coup quand je les ai préparés je ne m'en souvenais plus... Mais j'aime tellement que tant pis, je vous remets le couvert... avec une recette un peu différente :D Ingrédients...
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Pâtes aux artichauts sautés
Devinez où j'ai trouvé l'idée de faire sauter des artichauts ....? Chez Sophie, bingo ! Ma sicilienne préférée ;) Quelques lardons et des pâtes en prime pour tester le concept et verdict : on a a-do-ré ! Ingrédients pour 2 personnes : 4 artichauts violets...
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Gaspacho
Je sais, le gaspacho est une soupe froide. Mais par temps radieux, à l'apéritif, c'est bien sympa ! C'est mon tout premier et j'ai adoré. Pour la recette, j'ai fait un mixe de celles trouvées sur le net, et elle est définitivement adoptée. Ingrédients...
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Risotto épinards et chèvre frais
Impossible de résister à ce risotto aux épinards et chèvre frais vu chez Un Siphon fon fon sur FB ! Ingrédients pour 4 gourmands : 1 verre à moutarde de riz arborio 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 25 cl de vin blanc sec 25 g de beurre 1/2 sel...
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Poulet au lard fumé
C'est chez Mamina lors d'une balade sur FB que j'ai repéré cette petite recette bien sympa et facile à faire avec des zouzous : du poulet au lard fumé . Ingrédients pour 2 ou 3 personnes : 10 aiguillettes de poulet 10 fines tranches de lard fumé piment...
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Friandises à la compote de pomme
C'est pas parce qu'on est un chien qu'on n'aime pas les fruits. Alors des friandises à la compote de pomme ça aide à bien travailler. Ingrédients pour une plaque : 1 compote de pomme (100 g) 100 g de farine complète 10 g de graines de lin 100 g de flocons...
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Guacamole
Un guacamole pour l'apéro ? Une tartinade que je n'avais plus fait depuis des lustres, jusqu'à ce que je vois un sujet dans le 100% Mag qui m'a fait saliver. Ingrédients : 2 avocats bien mûrs 1 tomate 1 oignon piment d'Espelette sel coriandre (juste un...
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Tarte aux tomates cerise
Avec cette tarte aux tomates cerise j'ai voulu relooker la tarte à la tomate de Mamibio (déjà vue là). Ingrédients : 1 pâte feuilletée 500 g de tomates cerise 3 cs de moutarde à l'ancienne 1 sachet de gruyère râpé 5 brins de thym sauvage * Etaler la pâte...
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Involtini de dinde au provolone
Une petite épicerie italienne a ouvert il y a peu de temps à Montauban rue de la Résistance. J'y ai acheté du provolone , et après renseignement pris auprès de ma copine Sophie pour une utilisation optimale, j'ai opté pour des involtini de dinde . Rapide...
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Boudin et pommes de terre "en vrac"
Lors d'une soirée tapas, j'ai eu l'occasion de goûter à du boudin aux épices ; aux 4 épices m'a-t'il semblé. C'était excellent. J'ai voulu essayer de le refaire, mais sans cannelle parce que je n'y cours pas après dans les plats salés. Avec des pommes...
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Gougères aux sardines
Vous connaissez les gougères ? Vous savez ces p'tits choux en principe parfumés au fromage râpé pour l'apéritif ? Allez savoir pourquoi j'ai imaginé les faire avec des sardines en boîte... Hé bé c'était bien bon ! Ingrédients : 12,5cl d'eau 40 g de beurre...
