Articles populaires – A'tablons nous !

Gratin de ravioles au potimarron

16 octobre 2019 ( #gratin, #féculents, #ravioles, #cucurbitacées, #légumes, #potimarron, #fromage )

En bonne romanaise j'ai toujours du mal à utiliser les ravioles autrement que pochées... Mais des fois, la curiosité est trop forte : en gratin avec des courgettes, ou en lasagnes primavera. Cette fois, c'est chez Michèle que j'ai été largement inspirée...

Gaufres sans gluten aux fanes de carottes

08 octobre 2019 ( #gaufres, #anti-gaspi, #légumes, #graines, #sans gluten, #fonds de frigo, #fromage )

Dans la lignée des recettes anti-gaspi, voici les gaufres aux fanes de carottes . C'est une recette repérée chez La Gourmandise est un Joli Défaut, que j'ai "déglutinisée" , et pour laquelle j'ai utilisé les fonds de frigo. Ingrédients pour 12 gaufres...

Poulet à la crème

22 novembre 2019 ( #volaille, #légumes, #risotto )

Le poulet du dimanche, un grand classique. A la crème , bien gourmand. Avec des champignons et des carottes, pour se donner bonne conscience. Accompagné d'un risotto venere , pour encore plus de gourmandise ! ;) Ingrédients : - 6 hauts de cuisse de poulet...

Terrine de poulet... sans poulet !

18 août 2016 ( #volaille )

Il y a quelques jours Claude a partagé sa recette de terrine au poulet sur FB. Je flashe dessus, je liste mes courses et direction mon Super U habituel. De retour à la maison je me mets illico en cuisine. Je commence à hacher tout ce qu'il faut et au...

Quenelles d'aubergines aux pignons

29 août 2016 ( #legumineuses )

On est en pleine saison des aubergines ces temps-ci chez Mamibio. Alors je cherche des recettes sympas, qui changent un peu de l'ordinaire. J'ai donc trouvé chez Edda une recette de boulettes que j'ai juste transformées en quenelles ... histoire de jouer...

Naked cake aux agrumes

21 avril 2016 ( #gateaux )

Que faire quand il vous reste de la mousse mascarpone à l'orange du gâteau en cours (là) ? Vous en faites un autre plus petit, et vous l'offrez aux copains. L'occasion de s'essayer au naked cake , et c'est reparti pour une toute petite génoise de 10 cm...

Crêperie "La p'tite bretonne" à Caussade

15 janvier 2013 ( #Restaurants )

Il y a bien longtemps que je n'avais pas mangé dans une crêperie ... Faut dire que je suis très souvent déçue : crêpes et galettes qui ressemblent à du chewing-gum, garnitures quasi-inexistantes, j'en passe et des meilleures. Mais là...rien de tout ça...

Gâteaux de tasse aux graines

09 février 2015 ( #biscuits )

J'aime bien présenter le petit café de fin de repas accompagné d'un biscuit , au lieu du traditionnel chocolat, petit ou pas ;) Alors quand j'ai trouvé ces emporte-pièces en forme de bulle, ou de petit bonhomme pour mettre à cheval sur le rebord de la...

Le St Barth’s cake

19 mai 2021 ( #gateaux, #anti-gaspi, #sans beurre, #fruit, #Produits créoles )

Pour soutenir le moral des troupes en cette fin de chantier sur Saint Barth, rien de tel qu’un gâteau aux couleurs créoles : du rhum, la fin d’un pot de confiture de coco, et une banane qui dépérissait dans son coin (ici il ne faut pas garder les fruits...

Bouchons marrons et foie gras

01 janvier 2019 ( #aperitif )

Ce n'est pas parce qu'on n'est que 2 à table que l'on doit se laisser abattre ! Pour le passage à la nouvelle année j'ai improvisé des petits bouchons "croquants-fondants" aux marrons et au foie gras . Pratiques, ils peuvent être préparés à l'avance,...

Calamars farcis

02 avril 2019 ( #poisson )

Les calamars farcis , on s'en fait tout un monde, et puis ça s'avère facile à cuisiner. Allez hop ! en cuisine. Ingrédients pour 3 ou 4 personnes : - 6 tubes de calamars (surgelés) - 580 g de chair à saucisse - 2 cs de persil déshydraté - 1 grosse gousse...

Crumble de légumes

14 août 2021 ( #légumes, #légumes de saison, #gratin, #crumble salé, #sans gluten, #IGbas, #végétarien )

Pour consommer les légumes de saison autrement qu’en ratatouille, voici un crumble salé, sans gluten et IGbas. Ca marche aussi avec seulemedes courgettes…😉 Ingrédients : - 1/2 aubergine - 1 courgette jaune (ou verte) - 1/2 poivron vert - 3 tomates bien...

Confiture d'oignon

19 décembre 2013 ( #légumes )

Pour les fêtes de Noël cette année j'ai eu envie d'accompagner mon foie gras poché au vin rouge d'une confiture d'oignon , tartinée sur une bonne tranche de pain fait maison bien sûr. Pour la matière première j'ai ce qu'il faut, des oignons produits par...

Bouillon post bamboche

25 décembre 2024 ( #Soupe, #anti-gaspi, #IG bas, #sans gluten, #no sugar, #gluten free, #restes )

Le bouillon qui va bien les lendemains de ripailles. Avec que des restes. L’anti-gaspi par excellence. A boire tel que, ou pour donner du goût au quinoa… lolilol. Ingrédients : - 1 carcasse de poularde (cuite farcie aux cèpes) - 1/2 de la graisse d’un...

Cake au citron et aux graignes de chia

27 octobre 2020 ( #cake, #gâteau, #agrumes, #alcool, #anti-gaspi, #graines )

Les graines de chia... Un achat amèrement regretté suite à l'essai désastreux (je dirais même foireux) du chiapudding. Voilà où me mène parfois la curiosité en cuisine, lol. Il aura fallu que je tombe sur la recette du cake au citron et graines de chia...

Pâté de chevreuil (#1)

21 novembre 2018 ( #charcuterie, #gibier, #conserves, #condiments )

Le chevreuil . Comment dire ? Je préfère le savoir gambadant dans les champs de nos campagnes... C'est clair ! Les chasseurs. Comment dire ? Spontanément, je n'irais pas vers eux. Mais la vie fait que l'étiquette n'est pas collée sur le front des personnes...

Invisible sans gluten aux pommes et aux chocolats

21 octobre 2019 ( #gâteaux, #sans gluten, #fruits, #saison, #chocolat, #lait de chèvre )

Les pommes arrivant sur les étals j'ai eu une envie subite d' invisible , avec du chocolat dedans, mais en version sans gluten . Ingrédients : - 1 kg de pommes - 3 oeufs - 90 g de sucre - 40 g de beurre 1/2 sel fondu (pour les allergiques au lait de vache,...

Salicornes en salade

31 juillet 2019 ( #produits de la mer, #légumes, #poisson, #conserves, #salade, #cuisine du placard )

La saison des salicornes est assez courtes. Alors quand j'ai la chance d'en trouver au rayon poissonnerie, je ne résiste pas ; quitte à chambouler l'organisation des menus en prévision. Je ne les connaissais qu'en accompagnement chaud, à la façon de haricots...

Feuilleté en épi au poulet, chèvre et persil

11 janvier 2019 ( #tarte, #volaille, #fromage, #herbes, #aperitif, #plat )

En faisant les courses de Noël dans les magasins de déco où l'on trouve aussi du petit matériel de cuisine ( ben oui, c'est à la mode) je suis tombée sur des emporte-pièces sapin et soleil !!! vous savez ? le soleil ? comme celui au caviar de tomate par...

Gâteau renversé sans gluten aux fraises et aux cerises

07 juin 2019 ( #gateaux, #fruits, #sans gluten, #sans beurre, #sans lait de vache, #anti-gaspi )

Comment ne pas perdre des fraises cueillies en abondance chez Mamibio, et des cerises qu'il a fallu ramasser en urgence avant que les pluies diluviennes ne les gâchent ? On ressort la bonne vieille recette du gâteau au yaourt, et on l'adapte pour qu'elle...

Crackers aux graines IG bas

11 décembre 2020 ( #apéritif, #graines, #IGBas, #sans gluten )

C'est en suivant le groupe Recettes index glycémique bas sur Facebook que j'ai découvert ces petits crackers aux graines qui sont sans gluten dans la mesure où on ne met pas de flocons d'avoine. Ceux qui y sont juste sensibles pourront les incorporer...

La Garbure

24 mars 2020 ( #légumes, #légumineuses, #canard, #porc, #soupe, #plat )

Je me suis aperçue que je n'avais encore jamais partagé ma recette de la garbure. Je dis bien "ma" recette, car à l'origine (si j'ai bien tout compris au travers de mes différentes recherches) la garbure est soit béarnaise avec du jambon de pays, soit...

Potimarron et feta rôtis

07 octobre 2024 ( #legumes, #fromage, #cucurbitacées, #sans gluten, #IGBas, #végétarien )

Alors oui effectivement le potimarron est sucré, avec un IG très haut même, de 75, mais là où il s’avère extrêmement sympathique c’est qu’il a une charge glycémique au ras des paquerette, de 4. Du coup j’arrive à en manger sans effets secondaires, et...

Pâté de magret en croûte.

25 avril 2013 ( #charcuterie, #viande )

Depuis que j'ai acheté le hachoir pour mon KA je rêve de faire un pâté en croûte . C'est dans le livre "Tourtes et pâtés de nos régions" de Stéphane Reynaud que j'ai trouvé mon bonheur. En fait le plus dur a été de choisir la recette tellement elles sont...

Cookies de patates douces aux graines

26 avril 2023 ( #Gateaux salés, #aperitif, #apéro dinatoire, #restes, #anti-gaspi, #zéro déchets, #legumes, #épices, #graines, #végétarien )

Un reste de purée de patates douces et le désert de Gobi dans le frigo… mais il faut quand même préparer quelque chose pour le repas du soir… C’est parti pour des cookies à boulotter avec un bout de fromage et de saucisson 😋😁 Ingrédients pour une plaque...

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