Top articles
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Pâté de foie au cognac et au curcuma
Un pâté n’est jamais si bon que fait maison. Cette fois je me suis basée sur la recette Le Parfait du pâté de foie au cognac et au curcuma … N’ayant pas d’épices Rabelais j’ai cherché de quoi elles étaient composées pour faire mon propre mélange de :...
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Confiture de coings
Il n'y pas longtemps que je fais des confitures . Et c'est vrai que je ne les mets jamais sur le blog, à quelques exceptions près : figue-potimarron ou oignon. Celles qui sortent de l'ordinaire dirais-je. Et celle de coings en fait partie, car on connait...
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Soupe à l'oignon
La soupe à l 'oignon ... Pour la gamine que j'étais, c'était l'horreur absolue : plein de morceaux qui flottent, avec du pain tout mou qui se délite dans un bouillon tout clair. La soupe à la grimace oui, sans parler des pleurs. Il aura fallu attendre...
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Pudding choco-noisettes
Dans la série "comment recycler du pain", voici le pudding . Au chocolat et aux noisettes, pour cette fois. Le pudding s'accomode très bien de n'importe quel fruit sec, de banane, d'arômes (rhum, kirsch, vanille...). Le principe est bien de faire avec...
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Guimauves au miel et à la vanille
En mars 2012, je faisais de la guimauve pour la 1ère fois. Pour l'occasion je découvrais le glucose. Depuis le pot de glucose est terminé, mais je savais qu'il était possible de faire des guimauves avec du miel . C'est donc la recette de Jujube en Cuisine...
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Salade d'orange au fenouil
Si j'avais trouvé cette salade plus tôt, je l'aurai faite pendant tout l'été... : une salade d'oranges au fenouil . Quand LadyM l'a proposée sur les réseaux sociaux, en accompagnement de brochettes d'agneau mariné, elle m'a tout de suite donné envie....
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Terrine de légumes et d'oeufs durs
Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de cuisine du placard :) C'est peut-être l'occasion de se rabibocher avec la mal-aimée des cantines... A savoir, ouiiii la macédoine. Ha non hein ?! ne commencez pas à faire la grimace, surtout sans avoir goûté....
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Curry de patates douces et de crevettes
Voici un délicieux curry de patates douces (la marotte du moment, lol) et de crevettes . Une recette tout droit sortie du livre de Bérengère (une mine pour qui veut faire attention à l'indice glycémique de son assiette). Ingrédients pour 4 personnes :...
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Muffins chocolat et avoine, parfum framboise
Des minis muffins au chocolat et à l'avoine . Jusque là rien d'original ; ça s'est déjà vu. Sauf qu'ils sont parfumés à la framboise ... Voulant montrer à une amie qu'il était possible de remplacer le beurre par de la compote de pomme, j'ai donc improvisé...
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Choucroute maison
Faire soi-même sa choucroute c’est pas fun ça ? En plus c’est économique ! Il suffit d’aller au marché se munir d’un beau chou blanc, de faire jouer ses mimines, et de mettre en bocaux. Pas de cuisson ! Juste savoir être patient ; une fois cuisinée elle...
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Curry d'oeufs
Il y a des recettes comme ça, dès qu'on les lit, il faut vite les essayer. Autant dire que je n'ai pas traîné avec le curry d'oeufs proposé par Manu ;) Ingrédients pour 3 personnes : - 6 oeufs - 1 oignon - 1 cc de curry en poudre - 200 ml de lait de coco...
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Crèmes renversées individuelles sans lait de vache
Pour la gamelle du midi, la crème renversée en format individuel (dans des pots de yaourts de récup') c'est quand-même plus pratique. Il suffit de les filmer, ou mieux : de leur mettre une sorte de petite charlotte en silicone (trouvées chez Ik...a) ;...
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Congeler des champignons
Comment suis-je venue à congeler des champignons ? Quand je fais des courses au supermarché il arrive qu’il y ait des légumes en bout de caisses qui sont invendables mais consommables, pour 1€. Par cartons. Du fait de la quantité il faut trouver un moyen...
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Tarte tatin aux p’tits oignons, chèvre frais et pancetta
Trop chaud pour cuisiner ? Certes, mais manger des crudités à tous les repas ça va bien si tu as des intestins en bétons 🥴 Alors le seul moyen de manger froid c’est de cuisiner le plus tôt possible et d’optimiser le four… C’est parti pour la cuisson simultanée...
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Ragoût de merguez
Le week-end dernier, me fiant à la météo, j’avais prévu de faire notre premier barbecue de l’année…. Hélas, c’était sans compter le brouillard qui ne nous a pas lâché. Il m’a donc fallu un plan B pour écouler des merguez : en ragoût avec des poivrons...
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Sablés à la tomate et aux olives SG et IGbas
En faisant un concours sur Instagram j’ai dégoté une recette de sablés à la tomate et aux olives que j’ai bidouillé pour qu’elle soit sans gluten et IGbas. Sinon, il suffit d’avoir deux indispensables du placard, à savoir : un tube de concentré de tomate...
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Montecaos à IG bas
Un petit bout de mon enfance : les montecaos . Ces petites lichouseries pied-noir dont il ne vaut mieux pas abuser. Aussi me suis-je autorisée à modifier un chouïa la recette de Matata que je suis au pied de la lettre d'habitude, pour éviter de faire...
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Raviolis agneau-épinards
L'agneau. Rien que l'idée... ça me révulse. Pas parce que la petite bête trop mignone tout ça tout ça, non. C'est le goût que je n'aime pas. Sans parler de l'odeur.... bEurK ! Alors me direz-vous, pourquoi ces raviolis agneau-épinards ? Allez savoir pourquoi...
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Où la géo n'est pas mon fort...
Si la géographie n'est pas mon fort... l'histoire ça va mieux. Alors quand sur la route des vacances, en direction de Poitiers, je vois la pancarte indiquant Oradour sur Glane, je ne pouvais qu'inciter Mondoudou à faire un tout petit détour pour nous...
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Pâte de coing
A force de chercher comment éviter de me faire mal aux mains en épluchant les coings (c'est tellement dur, quelle tannée), j'ai fini par trouver mon bonheur sur le net. Il ressort que le fait de blanchir le fruit permet de le couper sans trop mascagner....
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Tarte aux fanes de carottes et au chèvre frais
Profitez des marchés de plein vent pour acheter des carottes avec leurs fanes ; en général, le vendeur vous propose de récupérer celles des clients précédents qui n'en veulent pas. Tant pis pour eux, tant mieux pour nous ! Parce qu'avec les fanes de 2...
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Glace tiramisu
Il y a peu de temps Sophie a partagé sur Facebook une recette de glace tiramisu qui m'a alléchée. Je l'ai modifiée juste un peu, mais l'idée est bien là, et le goût est parfait. A refaire avec du mascarpone la prochaine fois ... si je n'oublie pas de...
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Amandes épicées
Vous voyez les amandes légèrement épicées que l'on vous propose à l'apéritif dans certains restos ? Oui, celles-là. J'ai voulu faire quelque chose d'approchant. Et la bonne nouvelle, c'est qu'elles sont sans matière grasse ajoutée, et qu'elles se conservent...
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Salade de fruits à la verveine
Quand les personnes disent qu'elles n'aiment pas trop les fruits, il suffit de les présenter en salade pour qu'elles en mangent... parce qu'elles n'ont pas d'épluchage à faire. Lol. Suivez mon regard... Donc, pour finir un repas qui se veut allégé, la...
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Mousse à la fraise
Au départ ces fraises n'étaient pas destinées à faire une mousse . J'avais prévu une charlotte. J'ai donc acheté le fromage blanc, les biscuits à la cuillère, mais pas la crème entière pour faire la chantilly. C'est ce qui arrive quand on ne révise pas...
