Articles populaires – A'tablons nous !

Pain sans gluten aux graines de tournesol et de courge.

28 novembre 2018 ( #pain, #boulange, #sans gluten, #graines )

Ne supportant définitivement plus le gluten, j'ai du me résoudre à faire mon propre pain . Parce que pour manger du pâté, par exemple, c'est quand-même plus sympa que les espèces de cracottes au sarrasin (même si je les aime bien). Reste à savoir si je...

Pain à l'épeautre

04 décembre 2020 ( #boulange, #épeautre, #IG bas, #focaccia )

L 'épeautre , voilà une céréale intéressante pour les sensibles au gluten (mais pas pour les coeliaques). Sans parler du fait que son indice glycémique est modéré (de 40). Le top : c'est son odeur, que ce soit quand on le travaille, quand il cuit ou qu'on...

Confiture de carottes au gingembre

19 janvier 2019 ( #confiture, #fruits, #épices, #légumes )

Une couleur un rien mystérieuse pour cette confiture de carottes au gingembre . Pas de colorant à l'horizon ! Il s'agit tout simplement de carottes rouges qui donnent cet effet wouaw. L'idée m'est venue en parcourant le marché de Negrepelisse où je les...

La caponata

19 juin 2023 ( #legumes, #légumes de saison, #condiments, #végétarien )

Deux aubergines en stock dont je me demandais quoi faire, et une vidéo de Vincent Ferniot sur Instagram qui arrive pile poil pour une caponata. Andiamo ! Ingrédients pour 4 personnes : - 2 aubergines - les feuilles de 2 branches de céleri du jardin (qui...

Anti-moucherons

07 novembre 2022 ( #astuce, #bio )

Tu le vois le moucheron là ? Il ne le sait pas encore, mais il va périr au fond du bol. Oui parce qu’il y en a ras la passoire de ces bestioles qui te pourrissent les fruits. Et en ce moment ils sont légion ! Alors action - réaction. Pour s’en débarrasser,...

Pulao au poulet

28 octobre 2022 ( #cuisine du monde, #volaille, #riz, #epices )

Voici une recette de Laurent Mariotte qui nous emmène au Vietnam : un pulao au poulet. Une recette qui a l’avantage d’utiliser du riz basmati, et donc d’être à IGbas. Nickel ! Avec de mini adaptations aux ingrédients pour coller à ce que j’avais en stock. ingrédients...

Pak-choï en béchamel

11 février 2022 ( #legumes, #IGbas, #sans gluten, #charcuterie )

A force de tourner autour du pot je me suis lancée : à la découverte du pak-choï. Et comme souvent dans ces cas-là, le légume inconnu finit en béchamel, histoire de faire passer la pilule au cas où ça ne serait pas fameux… une méthode qui a fait ses preuves...

Gnocchis de patate douce

26 janvier 2022 ( #anti-gaspi, #legumes, #sans gluten, #IGbas )

Pour faire des gnocchis de patates douces, n’allez surtout pas en acheter exprès… C’est la recette anti-gaspi par excellence. Pour ma part, j’en avais fait trop cuire pour la saucisse de Morteau gratinée. Quant aux farines sans gluten à IGbas, j’ai fait...

Tomates farcies

05 janvier 2022 ( #legumes, #anti-gaspi, #zéro déchet, #viande )

Je me suis aperçue la semaine dernière que je n’avais jamais publié ma recette de tomates farcies. Du coup, ça me permet de partager une astuce anti-gaspi apprise de Mamibio en fin de saison des tomates : comment les congeler pour en profiter durant l’hiver…...

Re-pain en cocotte !

19 avril 2020 ( #boulange, #pain, #pain cocotte, #mode de cuisson, #astuce )

Encore du pain en cocotte ??? Voui :) Plutôt une astuce dirons-nous. Imaginons que l'heure du déconfinement ait sonné, je dis bien imaginons... Nous allons recommencer à courrir dans tous les sens, à dire qu'on n'a pas le temps. Alors, se lever en pleine...

Biscuits suédois

30 janvier 2019 ( #biscuits, #recettes du monde, #sans beurre )

Quand l'archéologie des placards fait que je remets la main sur un paquet de flocon d'avoine à peine entamé qui me fait de l'oeil, ça donne l'envie de pâtisser, et ça donne ça : des biscuits suédois . Enfin presque suédois, parce que la recette est normalement...

Crème renversée coco-mangue

03 janvier 2019 ( #dessert, #fruit, #sans lactose )

Pas de bûche pour ces fêtes de fin d'année, mais plutôt : - soit un excellent plateau de fromages de Chez Régine (qui était sur la place de Negrepelisse ces 2 lundi matin de fête) : avec une sublime tome de brebis aux truffes et un classique brie truffé...

Gaufres SG au butternut

05 décembre 2018 ( #Féculents - Pâtes - Riz, #legumes, #chèvre )

Dans la famille des cucurbitacées je demande la butternut . MiAm ! En gaufres sans gluten . Re-miAm ! En plus, c'est quand-même l'astuce suprême pour faire manger des légumes l'air de rien. Il y en déjà pas mal sur ce blog ; je vous laisse les regarder,...

Cake sans gluten et IGbas au poulet et féta

18 novembre 2021 ( #Cake salé, #IGbas, #sans gluten, #volaille, #fromage )

Ingrédients : - 50 g de farine de pois chiches - 50 g de farine d’orge mondé - 50 g de farine de lupin - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 90 ml d’huile d’olive - 12 cl de lait entier tiède - 60 g de parmesan râpé - 1 cs d’herbes de Provence - 10...

Brownie aux pois chiches et aux noix

18 avril 2018 ( #dessert, #gâteaux, #legumineuses, #chocolat, #sans gluten )

Après les gaufres voici le brownie aux pois chiches . Je vous rappelle qu'ils sont faits avec une seule boîte de légumineuses ; tout comme la mousse dont la recette suivra. Rien de particulier à signaler au sujet des autres ingrédients de ce gâteau. J'ai...

Fruits à la verveine en clafoutis

11 septembre 2021 ( #IGbas, #fruits, #gateaux )

Rien de tel que quelques feuilles de verveine pour twister une salade de fruits frais. Alors pourquoi ne pas en mettre aussi dans un clafoutis ? En v´là une idée qu’elle est bonne ! Un gâteau à IG bas tant qu’à faire 😉😋 Ingrédients pour un moule à manqué...

Coings rôtis

10 novembre 2023 ( #fruits de saison, #IG bas, #sans gluten )

Un fruit consommé en tant que légume, pour accompagner de la volaille… Je nomme le coing. Une grande première chez moi. Ici il est simplement rôti, avec d’autres légumes pour accompagner du poulet. Verdict : TRES bon 😋 Au cas où tu te poserais la question...

Mahi-mahi et son curry vert

06 janvier 2022 ( #poisson, #exotique, #épices )

Pour les fêtes de fin d’année, j’ai voulu nous faire repartir en voyage… sur St Barth. Nous y avions pêché au gros de façon traditionnelle (sans canne) du Mahi-mahi ; une dorade coryphène aux sublimes couleurs bleu/jaune. Une recette très simple. Le plus...

Tarte aux petits pois

31 janvier 2025 ( #Tarte, #conserves, #legumes )

« Il faut toujours avoir un p’tit pois chez soi ! » disait le poussin Pipiou dans une pub de mon enfance. Faut croire que ça m’a marquée parce que j’en ai toujours pour le « cazoù » 😂 (même si je ne peux plus en manger). Allez hop ! Les v’là en tarte,...

Charlotte à la poire

22 mars 2021 ( #dessert, #fruits )

Pâques approchant voici une idée de dessert tout léger pour bien terminer un repas en famille : une charlotte à la poire . A préparer la veille pour qu'elle ait une bonne tenue. Ingrédients (pour un moule à soufflé, soit 4 à 10 personnes) : - 1 paquet...

Gaufres aux pois chiches

16 avril 2018 ( #legumineuses, #sans gluten, #végétarien, #économique )

Comment cuisiner/pâtisser sain et économique ? Avec une seule grosse boîte de pois chiches par exemple : on peut faire 8 gaufres + 1 brownie + 8 mousses au chocolat. Et il en reste encore 100 g pour un petit houmous (là là et là ; à vous d'adapter les...

Mini-poivrons farcis

08 juin 2023 ( #anti-gaspi, #legumes )

Les mini-poivrons … je n’y vois aucun intérêt. D’autant que ça coûte un bras, et apparemment je ne suis pas la seule à penser la même chose. Preuve en est le carton à 1€ trouvé en bout de caisse ce matin qui comptait 7 paquets de ces mini-poivrons, 4...

Cake aux poireaux, butternut et bleu d’Auvergne

24 octobre 2023 ( #Cake salé, #sans gluten, #IGBas, #légumes, #fromage, #végétarien, #anti-gaspi, #zerowaste )

Imagine avoir utilisé la moitié d’une butternut pour une soupette par exemple… que faire de ce qu’il reste ? Pourquoi pas un cake sans gluten et igbas, avec des poireaux et du bleu d’Auvergne ? Ingrédients : - 1/2 butternut - 2 poireaux - 180 g de farine...

Gratin de pâtes à la crème de courgettes

22 septembre 2023 ( #gratin, #sans gluten, #IGBas, #Végétarien, #Féculents - Pâtes - Riz, #fromage, #anti-gaspi, #legumes )

Ayé ! L’automne est là 😀 Il fait un peu frisquet le matin, il pleuvote, et on a envie de gratin. Comme j’avais quelques portions de Vache qui rit en stock, j’ai tenté la crème de courgettes pour twister les pâtes. Sympa le gratin sans gluten, igbas et...

Terrine de potimarrons et de poivrons aux oeufs durs

15 août 2022 ( #Terrine, #légumes de saison, #oeufs, #IGBas, #sans gluten, #Picnic )

Une délicieuse terrine aux légumes de saison, à savoir mes potimarron rikiki accompagnés de poivrons , et aux oeufs durs , ça vous tente ? Idéal pour manger froid avec une salade, ou en picnic. Ingrédients : - 3 poivrons verts cornus - 4 minis potimarrons...

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