Top articles
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Houmous persillé
Autant je kiffe les asperges vertes, autant les blanches... bof bof. Mais bon, avec les beaux jours, la saison qui débute, toussatoussa, je suis prête à succomber à une belle botte sur le marché de plein vent d'à côté. Encore faut-il qu'elles soient bien...
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Boulettes de boeuf à la ricotta
Les boulettes , je n'en fais pas assez souvent. C'est couillon parce que cuites au four elles ne sont absolument pas grasses. Et comme ici le boeuf est mélangé à la ricotta , elles restent moelleuses. En plus c'est vite fait. Et si vous avez des marmots...
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Salade de pâtes aux crevettes et artichauts confits
Des fois tu vas faire tes courses sans avoir aucune idée des repas à venir. Le vide, le néant, zéro idée ! Et puis tu croises des crevettes . De jolies crevettes. Et puis tu mets un paquet de pâtes sans gluten dans le caddy par automatisme. Tu tournes,...
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Tarte aux courgettes et gorgonzola
Il y a longtemps que je n'avais pas refait la pâte à tarte salée au quinoa (publiée du temps d'A Table !). Comme cette fois il me restait des fonds de boulgour et de quinoa, je les ai mélangé pour suivre la recette. Du coup, la pâte n'est pas sans gluten...
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Ragoût de fèves aux champignons de Paris
Voici un plat tout simple qui met en avant la fève : en ragoû t avec des champignons de Paris . Donner une quantité précise de ces fameuses légumineuses n'est pas simple ; on sait le volume que l'on a au départ, mais pas celui écossé... Mais si vous avez...
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Gelée de queues de fraises
Les fraises , mon péché mignon ! Natures sans sucre, en glace, en charlotte, en sirop, en guimauves, en tiramisu, c'est top. Mais faire une gelée avec les queues , c'est original non ? C'est ce que je me suis dit quand j'ai vu la recette chez Popote et...
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Friandises au jus de poulet
Pour vous raconter ma vie, quand je fais rôtir des cuisses de poulet , je le fais dans un plat à paëlla. Ca me permet d'y caser 6 cuisses, les hauts et les pilons étant séparés, et de les faire cuire sans aucune matière grasse, avec juste des herbes de...
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Tortillas homemade pour fajitas
ll y a peu de temps j'ai goûté aux fajitas chez des amis. Ayant été conquise j'ai voulu renouveler l'expérience mais en faisant moi-même les tortillas . Pour ce faire c'est sur le blog Papilles et pupilles que j'ai trouvé mon bonheur. Pour la sauce j'ai...
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Gâteaux cacao-chamallow.
Mes gâteaux cacao-chamallow , ou l'histoire d'un ratage pas si raté que ça. J'ai eu l'idée saugrenue d'inclure des chamallows dans un gâteau au yaourt... Un peu à la façon du moelleux aux oursons (là) fait il y a deux ans. Sauf que ! mes bouts de chamallows...
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Tarte à la rhubarbe meringuée
En ce moment je trouve de belles tiges de rhubarbe dans mon supermarché, alors j'en profite. Voici pour ceux que le côté acide rebute une bonne tarte meringuée qui va vous rabibocher :) Ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre : Pour la pâte sucrée...
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Tarte fromagère aux rillons
Les rillons koicé ? C'est une spécialité tourangelle : de la poitrine de porc confite. Et ô miracle ! j'en ai trouvé au marché de Negrepelisse. C'est délicieux froid, mais j'ai voulu essayer de l'introduire dans une tarte . Je les ai donc utilisés comme...
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Tourte à l'accent basque
Vous connaissez la saucisse basque ? C'est comme de la saucisse de Toulouse, mais avec plein de piment d'Espelette, et du coup ça fait une saucisse toute rouge... CQFD ;) Comme j'en avais un bon peu au congélo (dans un moment de vide intersidéral culinairement...
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Gâteau aux épinards et à la pancetta
Gamine, les épinards me faisaient hurler. Je pouvais rester butée devant mon assiette 2 repas d'affilée. Mais ça, c'était avant ! ;) Je vous propose là une variante du farci charentais découvert il y a peu de temps : sous forme de gâteau sans gluten avec...
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Poudre de pelures d’ail et d’oignon
Comme à chaque fois qu’en cuisine je me retrouve avec plus de produit à jeter que dans la casserole, je me pose la question : n’y a t’il pas un moyen d’utiliser tout ça ? (Voir les tronçons de chou-fleur, les fanes de radis ou de carottes, l’aquafaba…)...
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Spaghettis au chou-fleur
Des pâtes au chou-fleur, à priori ça peut paraître bizarre, mais c’est excellent ! Alors une fois de plus il s’agit de spaghettis à la farine complète (IG 50) pour que l’indice glycémique soit plus bas qu’avec des pâtes à la farine blanche (IG 70). Même...
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Poulet aux olives
J’ai découvert ces jours-ci la page Instagram d’Isabel De simone qui m’a fait saliver avec toutes ses recettes. Il fallait donc que j’essaie sa recette de poulet aux olives. J’ai juste remplacé les câpres que nous n’apprécions pas des masses par des câprons....
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Spaghettis aux épinards à la crème aux oeufs
Quand on est obligé de manger sans gluten et IGbas… les pâtes ne sont pas les bienvenues dans l’assiette, sous peine de représailles (effets kiss pas cool allant de 24 à 72 heures, je vous passe les détails). Mais parfois je cède à la gourmandise avec...
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Chausson aux pommes sans sucre ajouté
Etant donné qu’il y a du blé (IG de 85) dans la pâte feuilletée je ne peux pas qualifier cette recette de chausson aux pommes de IGbas ; même si je me suis débrouillée pour qu’elle soit sans sucre ajouté. L’utilisation d’épices permet d’oublier le manque...
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Tarte pommes-bananes à la confiture de figues
Une tarte aux pommes-bananes et confiture de figues, ce n’est certes pas pour moi mais pour Mondoudou et nos invités. Le genre de tarte aux fruits à déguster au coin du feu. Rien de compliqué dans sa réalisation. Elle est aussi adaptable avec une autre...
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Cake au thon à la tomate, deuxième version
Il n'y a pas si longtemps que ça je vous avais parlé d'un cake au thon à la tomate là. Cette fois il est toujours sans gluten, mais j'ai utilisé pour la première fois de la farine de pois chiches, combinée à de la farine de riz. Une réussite, même si...
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Taboulé libanais
Avec la chaleur qui règne ces temps-ci voilà une salade bien fraîche qui ravit les papilles : le taboulé libanais . Sans cuisson, préparé à l'avance, des goûts, des couleurs, le voyage dans l'assiette, tout ce que j'aime ! :) Un tour d'horizon sur les...
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Tarte au munster
Désolée pour ceux qui ne aiment pas le fromage ... ils ne vont pas être à la fête ... car voici la tarte au munster .Je ne sais plus du tout où j' avais vu ça, mais j ' en ai eu terriblement envie; Alors je l'ai refaite au-pif-au-mètre. Un régal ! et...
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Gratin de ravioles aux courgettes
Cesser de s'entêter peut avoir du bon. Je m'explique. Pour moi, les ravioles de Romans , ça se fait pochées dans le bouillon de volaille, point. Selon la tradition. Mais dans mon élan vide-congélo de l'été il fallait que j'utilise un paquet de ravioles...
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Crêpes farcies au poulet
Pendant nos vacances à Luchon en février, j'ai eu la chance d'avoir une cuisine très bien équipée, aussi bien en électro-ménager qu'en ustensiles. N'étant pas skieuse cela m'a donné l'occasion de m'occuper... Je ne peux quand-même pas passer mes journées...
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Gâteau d'anniversaire de Beckett : 1 an !!!
Beckett a 1 an aujourd'hui. Ma sauterelle est une grande et belle toutoune, pleine d'amour, et qui ignore le concept-même de la méchanceté. Je me devais de lui offrir un gâteau d'anniversaire n'est-ce pas ? J'ai pris la recette dans ma bible "Des gâteaux...
