Top articles
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Tarte au munster et au carvi
Une tarte fromagère au munster , avec du carvi faute de cumin. Qu’elle soit servie chaude ou froide, on s’est régalé. Ingrédients : - 1 munster géromé de 200 g - 1 oeuf - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 pâte feuilletée pur beurre - sel et piment d’Espelette...
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Croquettes de pommes de terre au thon
Dans la série je recycle un fond de purée de pommes de terre. Après le soufflé, voici les croquettes au thon. Une cuisine du placard qui sauve la mise et qui empêche le gaspillage. C'est croquant-fondant :) Ingrédients : - 450 g de purée de pommes de...
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Pâte à pizza aux pois chiches
Une pâte à pizza sans sucre et sans gluten …c’est plutôt mission impossible. J’ai tenté d’en faire avec de la farine de pois chiches mais ça n’était pas une réussite. J’ai donc essayé celle-ci avec des pois chiches cuits , sans trop y croire il faut bien...
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Chips de sarrasin
T’as fait trop de galettes de sarrasin pour les galettes-saucisses ? Pas de panique, il y a une solution anti-gaspi : en faire des chips ! Ingrédients : - 8 galettes de sarrasin - 1 bonne cs d’huile neutre - piment d’Espelette - sel - 2 cs d’herbes de...
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Croissants au jambon
Des croissants me sont restés sur les bras ce week-end. C’est bâllo parce que ce sont des bons, de la boulangerie du village. L’occasion de faire pour la 1ère fois des croissants au jambon. Comme quoi tout arrive. Ingrédients : - 3 croissants - 30 cl...
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Tarte à l’oignon et au chèvre frais
Une tarte à l’oignon bien généreuse, au fromage de chèvre frais, et parfumé au thym. Ingrédients : - 6 oignons - 200 g de fromage de chèvre frais - thym - 200 g de lardons - 1 pâte feuilletée pur beurre - 1 oeuf - 20 cl de crème fraîche liquide - sel...
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Blinis aux épinards
Blinis, pancakes… ? C’est comme vous voulez vous choise. Je n’ai pas envie de chipoter aujourd’hui 🤪 Donc, c’est parti pour des blinis aux épinards. Ingrédients pour 10 pièces : - 400 g de jeunes pousses d’épinards - 3 oeufs - 20 cl de crème fraîche liquide...
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Salade de lentilles du 1er janvier
Paraît-il que manger des lentilles le 1er janvier apporte chance, prospérité et abondance… alors on ne va pas s’en priver ! Et c’est tout le mal que je vous souhaite 😀 En salade , avec ou sans foie gras ; à vous de voir. Ingrédients pour 6 personnes :...
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Coulis de poivron
Pour mettre du soleil dans l'assiette cet hiver, ou tout simplement pour éviter de perdre les derniers poivrons de la saison : du coulis en conserves . Ingrédients pour 5 petites conserves : - 1,5 kg de poivrons rouges (avec quelques verts) - 800 g de...
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Crèmes aux oeufs à la yaourtière
Depuis que j'utilise la yaourtière, j'essaie différentes recettes de desserts autres que les yaourts... avec plus ou moins de bonheur. Parmis les réussites, il y a les crèmes aux oeufs (avec la recette préconisée par le fabricant). C'est tout doux, onctueux. Ingrédients...
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Tourte forestière au comté
Une tit' t ourte ? oui encore ! Vous n'allez pas râler quand-même ;) Celle-ci est forestière au comté . Une super recette dégotée dans le hors-série Avantages de la fin 2014. Ingrédients : 300 g de blancs de poulet 500 g de champignons de Paris frais...
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Salade de pâtes aux champignons de Paris et gremolata
Une salade pour affronter la chaleur, en terrasse sous le parasol : des pâtes sans gluten, des champignons de Paris , une petite gremolata pour le pep's, et des pistaches pour le croquant. Ingrédients : - 500 g de fusillis sans gluten - 6 champignons...
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Gâteau aux abricots et pralines roses
Quelques abricots prêts à décéder dans le compotier, un reste de pralines roses ... et si je faisais un gâteau avec tout ça ? A priori ça devrait être sympa... Banco ! Ingrédients pour un moule à savarin : 1 yaourt 1,5 pot de cassonade 1,5 pot de pralines...
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Gâteau invisible à la courge butternut
Une vidéo de Cuisine Actuelle m'a interpellée sur Facebook, avec une recette de gâteau invisible à la courge . Je l'ai donc faite avec une belle butternut de Mamibio et sans gluten. Ingrédients : - 1/2 courge butternut (la partie longue, sans pépin) -...
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Rougail de saucisses
Le rougail de saucisses est peut-être le plat le plus connu de la cuisine créole . En voici une adaptation de mon cru : avec de la saucisse de Toulouse, et servi avec des pommes de terre cuites à l'eau (pour changer du riz). Ingrédients pour 3 personnes...
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Tarte aux poireaux et au maroilles
Ami(e) tartophile bonjour ! Un maroilles ? Voilà de quoi twister une tarte aux poireaux 😀😋 Ingrédients : - 3 gros poireaux - 1 maroilles (200g) - 2 oeufs - 20 cl crème fraîche liquide - 1 pâte feuilletée pur beurre - sel et piment d’Espelette - ail en...
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Tarte aux épinards et à la pintade
Que faire avec les restes de la pintade rôtie du dimanche ? Un bouillon savoureux certes, mais avant il faut prendre soin de récupérer tous les petits bouts de viande qui restent accrochés sur la carcasse. Avec quelques pousses d’épinards, c’est nickel...
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Gratin de patates douces à la ricotta
Début juin j'avais fait de petits gratins de patates douces pour écouler un pot de ricotta entamé. Il serait temps de publier la recette... J'avais pioché l'idée du gratin chez Manu. Ingrédients pour 4 personnes : - 6 patates douces - ricotta (selon son...
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Tarte aux champignons de Paris et à la ricotta
Une pâte feuilletée pur beurre m'appelait à l'aide du fond du frigo. Damned. J'ai un peu bousculé le programme culinaire du coup. Allez hop des champignons, de la ricotta , et c'est parti pour une tarte salée ! Ingrédients : - 1 pâte feuilletée pur beurre...
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Muffins sans oeuf aux poires.
C'est sur le blog Feuille de choux que j'ai trouvé cette recette de muffins sans oeuf aux poires absolument délicieuse. La liste des ingrédients est donnée pour 6 gâteaux et c'est vraiment le cas, alors attention si vous sortez la plaque aux 12 alvéoles...
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Roulé de poulet aux artichauts
Mes roulés de poulet aux artichauts ne sont pas d’une esthétique de folie, mais ils sont été délicieux. Ingrédients pour 3 personnes : - 3 escalopes de poulet - 3 tranches de jambon blanc - 6 tranches de provoletta - 1 bocal d’artichauts confits - piment...
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Tarte au boudin blanc et aux girolles
Ce n’est pas le boudin blanc de Rethel, mais on fait avec ce qu’on trouve quand on n’habite pas les Ardennes… 😁 Celui-ci est aux morilles, associé à des girolles. C’est parti pour une tarte salée avec quelques souvenirs de vacances dans une région fort...
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Boudin blanc aux girolles
N’habitant pas à Rethel nous n’avons accès que rarement aux boudins blancs. Mais les fêtes de fin d’année sont là, et nous en trouvons en rayons pendant cette courte période. Cette année je les ai préparés en sauce aux girolles. Vous pouvez retrouver...
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Smashed potatoes
En ce moment sur les réseaux les patates se font écrabouiller à tout va : les smashed potatoes . Simple comme bonjour ! Ingrédients : - 2 ou 3 pommes de terre par personne - herbes de Provence - parmesan - piment d’Espelette - sel - huile neutre * Faire...
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Confiture de pêche blanche au basilic
Un fruit de saison : la pêche blanche , en confiture , twistée par le basilic 😋🌱 Ingrédients : - 1,5 kg de pêches blanches - 700 g de confisuc - des têtes de basilic pour utiliser de petites feuilles, avec les fleurs s’il y a * Couper en petits morceaux...
