Articles populaires – A'tablons nous !

Cake sans gluten et IGbas aux blettes

02 avril 2022 ( #Cake salé, #legumes, #sans gluten, #IGbas )

Nouvelle recette avec des blettes… ça ne sera jamais que la 15ème du blog, lol 😋 C’est parti pour un cake salé, sans gluten et IGbas. Ingrédients : - 1 botte de blettes - 100 g de farine de pois chiches - 50 g de farine de lupin - 50 g de farine de sarrasin...

Galette saucisse avec l’accent du Sud-ouest

29 juillet 2022 ( #sans gluten, #IG bas, #legumes, #légumes de saison, #fromage, #charcuterie )

Comment donner l’accent du Sud-ouest à une galette saucisse ? En utilisant de la saucisse de Toulouse, et en lui ajoutant une tartinade d’aubergine agrémentée de basilic et de féta. Je n’utilise pas le terme de caviar d’aubergine exprès : l’aubergine...

Beignets sans gluten et IGbas aux pommes

17 février 2023 ( #dessert, #fruits, #c’est de saison, #Sans sucre ajouté )

Ne pas pouvoir manger sucré, et ne pas être frustré en temps de Carnaval, c’est faisable. IGbas donc, et sans gluten qui plus est pour ces beignets aux pommes. Nickel ! Ingrédients pour 5-6 personnes : - 2 pommes - 200 g de farine de sarrasin - 2 oeufs...

Salade composée : poulet et fenouil

04 juillet 2023 ( #salade, #salade composée, #legumes, #légumes de saison, #volaille, #fromage, #sans gluten, #IGBas, #fleurs, #fromages )

Une nouvelle salade composée au poulet et fenouil, avec comme féculents des pâtes à la farine de lentilles pour rester gluten free et IGbas. On peut bien évidemment utiliser des pâtes « normales » à la place. Ingrédients pour 4 personnes : - 2 escalopes...

Saucisse de Morteau gratinée au Morbier

22 janvier 2022 ( #IGbas, #charcuterie, #fromage, #gratin )

Devant la vidéo très appétissante de C’est meilleur quand c’est bon d’une saucisse de Morteau gratinée au Morbier, je n’ai pas pu faire autrement que de l’imaginer dans une version IGbas… Qu’à cela ne tienne, il suffit de remplacer les pommes de terre...

Galette aux pralines roses

23 janvier 2015 ( #gateaux )

Pourquoi ne mangerait-on des galettes que pour l'Epiphanie ? D'ailleurs quand j'ai fait celle-ci j'avais complètement zappé la fève... c'est dire ! Tout ce que je voyais moi, c'est qu'elle était aux pralines roses . Ce n'est pas compliqué : dès que Mamina...

Poivrons froids farcis aux anchois

04 août 2018 ( #entrée, #legumes, #fromage, #poisson, #condiments )

Le poivron rouge est quand-même un de mes légumes préférés : il se prête à une multitude de recettes chaudes ou froides, été comme hiver. En ce moment j'aurai tendance à l'utiliser en salade comme ici. Mais une vidéo de Cuisine actuelle sur Facebook m'a...

Confiture d'agrumes vanillée

16 janvier 2019 ( #confiture, #agrumes, #épices )

Avec ce temps froid et gris il y a un endroit de la maison où il fait bon vivre : la cuisine. Il y fait chaud, ça mijote et ça sent bon. D'autant plus quand il est question de confitures ! Et avec les agrumes assortis à la vanille ... on est servi :) Ingrédients...

Tarte tatin à l'échalote et au magret séché

15 mars 2015 ( #legumes, #charcuterie, #tarte )

Dans la catégorie des tartes TOPISSIMES voici la tarte tatin à l'échalote et au magret séché . C'est une recette repérée chez Lady Milonguera. Je l'ai faite alors que les grands étaient là, et ils ont adoré ! Même moi ! Maintenant je peux dire que j'aime...

Le gâteau tigré (enfin presque... )

03 juillet 2013 ( #sans gluten, #gateaux, #chocolat )

Il y a un gâteau tigré qui circule dans l'univers des blogs culinaires qui me fait de l'oeil depuis longtemps. J'attendais juste l'occasion pour le faire, et j'ai opté pour la recette de Sorawel (en réduisant les quantités d'huile et de sucre). Je n'ai...

Roulé girafe

29 juillet 2017 ( #gateaux, #chocolat, #sans gluten )

Ca fait un bail que je vois passer des roulés girafe sur la toile. Un roulé , ça n'est pas compliqué en soi. Qu'il soit girafe , non plus. Une technique somme toute assez simple, à la portée de tout le monde. J'ai cherché la bonne vidéo à suivre (chez...

Lentilles aux cous de canard

03 novembre 2022 ( #legumineuses, #volaille, #Cuisine régionale )

Les cous de canard confits … seuls ceux qui savent ont l’eau à la bouche à cette simple évocation. Les autres, soyez ouverts à la gourmandise de cette spécialité du Sud-Ouest. Croyez-moi, l’essayer c’est l’adopter. Après, on n’en trouve pas à tous les...

Sauvetage de p’tits suisses #1 : cake aux fanes de radis

05 mai 2022 ( #anti-gaspi, #zéro déchet, #legumes, #laitage, #lait de vache, #Cake salé, #sans gluten, #IGBas, #Végétarien )

Opération anti-gaspi avec : - des p’tits suisses qui périssaient dans le frigo - des fanes de radis tous jolis. C’est parti pour un cake salé qui sera accommodé de rillettes de sardines aux p’tits suisses (#2). Ingrédients : - les fanes de 2 bottes de...

Tarte au chocolat de Christian Constant

17 juin 2016 ( #tarte, #chocolat )

Ayant récemment pris un nouveau cours de cuisine chez Constant à Montech, auprès du chef Christophe Marque et de Marion Ortolan, je me suis empressée de refaire la tarte au chocolat de Christian Constant . Résultat : pâte à tarte chocolatée ok, ganache...

Confiture de rhubarbe, abricot et pêche plate

04 juillet 2022 ( #confiture, #Petit déjeuner, #goûter, #gourmandise, #anti-gaspi, #fruits )

Deuxième repousse de la rhubarbe de la saison ! Avec toute cette pluie conjuguée à la chaleur, les tiges se sont envolées et de nouvelles pousses apparaissent auxquelles ils faut donner de la lumière pour qu’une troisième ramasse soit possible. Une petite...

Tajine de poulet aux patates douces

13 février 2023 ( #plat en sauce, #ça mijote, #volaille, #legumes, #condiments, #épices, #sans gluten, #IGBas )

Il y a peu de temps j’ai partagé une recette de tajine ici. Que nous avons adoré. Dont j’ai apprécié le mode de cuisson avec un départ a froid. D’où celui-ci aux patates douces. Je pense qu’il y en aura d’autres à l’avenir 😁 Ingrédients pour 3 personnes...

Croquettes antigaspi de quinoa aux sardines

09 février 2023 ( #boulette, #antigaspi, #zéro déchet, #sans gluten, #IGBas, #boîte de conserve, #poisson, #restes )

Doser la bonne quantité de quinoa est et restera un problème, mieux vaut intégrer le concept et en faire une aubaine. Avec les restes il y a quelques pistes à suivre, déjà publiées ici, comme la pâte à tarte, ou ces boulettes. Pour cette fois, j’ai improvisé...

Tartines saucisse-ricotta

21 février 2025 ( #sans sucre, #sans gluten, #IGBas, #gluten free, #Cake salé, #charcuterie, #fromage, #herbes fraiches )

Sur Instagram il y a Viviana Dal Pozzo qui m’inspire souvent, et je suis partie d’une de ses recettes de tartines à la saucisse-ricotta pour en faire une version sans sucre et sans gluten. Pas de pain donc pour moi, mais un cake aux olives (il commence...

Antigaspi de pancakes

26 mars 2025 ( #anti-gaspi, #aperitif, #biscuits salés, #sarrasin, #sans sucre, #sans gluten, #no sugar, #gluten free )

Étant donné que je fais les pancakes à l’œil je me retrouve souvent avec quelques pièces en trop. Ça se garde bien dans une boîte hermétique au frigo mais pas éternellement non plus. Il fallait donc trouver une solution pour les écouler. En faire des...

Muffins au potimarron et aux noisettes

30 septembre 2019 ( #gâteaux, #légumes, #fruits secs, #sans gluten, #sans beurre, #sans lait de vache, #chocolat )

Jour de pluie. Mon plat vintage tombait bien avec son dessin naïf. Une éternité que je l'ai celui-là :) Mamaman me l'a offert avec ses deux copains (le plat ovale et le plat creux) quand j'ai pris mon envol depuis la maison familiale. Ca fait... pfiou...

Glaces individuelles chocolat-vanille spéciales Sacrée Chorale

27 juin 2019 ( #glaces )

Et voilà, ma 1ère année de Sacrée Chorale est terminée. Ca va être long d'ici la rentrée scolaire... Pour finir en beauté, nous nous sommes tous retrouvés chez notre chef de choeur, autour d'un repas où chacun-chacune a amené un quelque chose à manger...

Soleil à la soubressade

04 juillet 2018 ( #charcuterie, #aperitif, #cuisine du placard )

Un petit soleil juste pour vous montrer qu'on peut en improviser un en ayant qu'une seule pâte feuilletée dans le frigo. Comme c'est une totale impro, j'ai fait avec ce que j'avais aussi dans le frigo : à savoir un demi pot de soubressade à tartiner....

Tarte sucrée à la butternut

26 octobre 2016 ( #tarte, #legumes, #dessert )

La tarte sucrée du moment, Halloween oblige (...!), c'est la tarte à la courge. En l'occurrence à la butternut . Pour la réaliser j'ai utilisé la recette de la pâte sucrée d'Odélices : faite avec du sucre glace au lieu de sucre en poudre, est absolument...

Tarte au potimarron et au poivron vert

13 juillet 2022 ( #Tarte salée, #legumes, #cucurbitacée )

La saison des potimarrons démarre dans le potager de Mamibio, et cette saison ils sont énoooormes 🙏😃 Rien à voir avec les miens qui sont tout rikiki et poussent à la one again ! Mais bon ce n’est déjà pas mal pour des graines de compost, trouve-je. Au...

Vinaigre aux agrumes pour le ménage

11 janvier 2023 ( #astuce, #bio, #produit ménager, #anti-gaspi, #zéro déchet, #drôle de cuisine, #Blabla )

Avec ce vinaigre blanc aux agrumes, fini l’achat de produit dégraissant pour nettoyer la cuisine. Vous allez me dire que «le vinaigre blanc ça pue ! » ? Ben non, c’est justement le but de la manœuvre. En plus c’est un zéro-déchet, puisqu’on récupère les...

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