Articles populaires – A'tablons nous !

Asperges gratinées

12 mai 2024 ( #légumes de saison, #charcuterie, #fromage, #sans gluten, #sans sucre, #igbas, #gratin )

Je pensais que la recette de Laurent Mariotte vue dans Petits plats en équilibre serait pas mal, mais c’est mieux que ça ! Même si je suis obligée d’apporter quelques ajustements pour qu’elle soit sans sucre et sans gluten. Des asperges, du jambon de...

Gâteau renversé aux p’tits oignons

05 avril 2023 ( #gâteau salé, #sans gluten, #gluten free, #IGBas, #fromage, #légumes de saison, #charcuterie )

Des oignons nouveaux, mais pas envie de refaire une tatin ni un cake salé. D’où l’idée d’un mix avec ce gâteau renversé ; sans gluten et IGbas, à y être. Ingrédients : - 1 botte d’oignons nouveaux - 125 g de bleu - 6 tranches très fines de jambon cru...

Roulé aux fanes de radis

26 mars 2023 ( #anti-gaspi, #sans gluten, #IG bas, #fanes, #légumes de saison, #fromages, #charcuterie )

A nous les radis ET leurs jolies fanes 🌿🌿🌿 Si vous tapez fanes dans le moteur de recherche vous en trouverez 2 pages de recettes, mais pas le roulé. Alors j’ai fait un tour dans mon frigo et j’ai improvisé cette petite dinguerie 😋 Ingrédients : - les...

Invisible aux courgettes

19 juillet 2022 ( #sans gluten, #IGBas, #legumes, #légumes de saison, #gâteau salé, #Végétarien )

La saison des courgettes chez Mamibio est lancée, youpi ! 😀 Reste à trouver de nouvelles idées de recettes… Pourquoi pas un gâteau salé pour commencer ? Un invisible par exemple ? 😋 Idéal pour manger froid, avec une salade verte, ou en picnic. Ingrédients...

Soufflé de patate douce au chèvre

10 mars 2022 ( #IGbas, #sans gluten, #végétarien, #anti-gaspi, #vide frigo )

Le soufflé, on s’en fait toute une montagne alors que c’est tout bête. Il n’y a que deux impondérables pour que ça marche : la façon de beurrer le moule, et le moment où on insère les blancs en neige dans l’appareil. En plus c’est la solution idéale pour...

Spanakopita à l’oseille

11 juillet 2023 ( #tourte, #aperitif, #legumes, #légumes de saison, #oeufs, #fromage, #végétarien )

Comment utiliser l’oseille ? A part en omelette ? Son amertume te rebute ? J’ai la solution : une spanakopita, en prenant soin de les blanchir au préalable. Et c’est quoi au juste ? Une tourte grecque (avec des épinards à la base). Facile. Ingrédients...

Cake au cresson et bleu d’Auvergne

14 décembre 2021 ( #Cake salé, #légumes, #légumes de saison, #IGbas, #fromage )

Le cresson, jusqu’à présent je ne l’avais cuisiné qu’en soupe (d’ailleurs je m’aperçois que je n’en ai jamais posté la recette… oups). C’est suite à un replay de Cuisine des terroirs en Essonne (sur Arte, j’adore !) que j’ai découvert une façon de le...

Gâteau renversé à la rhubarbe

11 mai 2020 ( #gâteaux, #légumes, #rhubarbe, #sans gluten )

Si vous avez envie de présenter un gâteau à la rhubarbe qui fasse de l'effet, je vous conseille de le faire " renversé ", façon Tatin. Il faut juste prendre le temps de faire un peu de mosaïque avec les tronçons de tiges coupées en sifflet. Ingrédients...

Tarte à l’oignon et butternut au chèvre

16 octobre 2023 ( #Tarte salée, #légumes de saison, #fromage, #végétarien )

1 butternut , 3 recettes. Tout commence avec une purée légèrement parfumée au curry. 1ère recette : on va aussi utiliser des oignons … gros comme des boules de pétanque, et faire une tarte, avec du chèvre frais. 2ème recette : des pancakes à la butternut....

Confiture de pastèque blanche à la vanille et au citron

01 février 2023 ( #confiture, #fruits, #cucurbitacée, #anti-gaspi, #c’est de saison, #agrumes )

Je n’ai entendu parler de pastèque à confiture qu’en arrivant dans la région. Et je n’ai jamais eu l’occasion d’y goûter. Jamais vu cette cucurbitacée en magasin. On vient de m’en offrir, alors action ! Cette pastèque étant très fade il faut l’accompagner...

Citrons au sel

31 janvier 2023 ( #bocaux, #anti-gaspi, #zéro déchet, #récupération, #lactofermentation, #IGBas )

Second épisode du sauvetage de citrons. On passe cette fois à de la lactofermentation : les citrons vont être confits au sel. A nous les tajines, les salades ! … d’ici quelques mois. Va falloir être patients, leur laisser le temps de « se faire ». Ingrédients...

Marmelade de citrons

30 janvier 2023 ( #confitures, #anti-gaspi, #agrumes, #citrons, #zéro déchet, #récupération )

Petite série de bocaux faits maison suite au sauvetage en bout de caisse de 3 kg de citrons. On commence avec de la marmelade. C’est le moment de sortir l’extracteur de jus, sinon va falloir aiguiser le couteau pour les couper menu-menu. Ingrédients (prévoir...

Pâté en croûte de foie de porc au cognac et curcuma

11 janvier 2022 ( #charcuterie, #viande, #épices, #alcool, #fait maison, #conserves )

Lors de la confection de mes pâtés de foie de porc au cognac et au curcuma (en conserves), j’ai voulu utiliser une partie de l’appareil pour faire du pâté en croûte. De la pâte brisée, un petit emporte pièce, et c’est parti mon kiki ! Ingrédients pour...

Potée

25 octobre 2019 ( #plat, #saison, #légumes, #porc, #ça caille )

Depuis le temps que je me suis mise à faire des potées je pensais avoir partagé ma recette. Remédions à cela fissa. Autant vous dire tout de suite que quand j'en cuisine... je fais les choses en grand. C'est l'autocuiseur (8 litres) entier ou rien. Si...

Farci charentais

07 janvier 2019 ( #legumes, #charcuterie, #entrée, #plat, #sans gluten )

Une recette qui avait l'air bonne quand je l'ai vue dans les Carnets de Julie, mais qui s'est avérée être absolument délicieuse : le farci charentais ! Je n'y vois que du positif : - ça se mange froid, donc faisable à l'avance - c'est un bon moyen pour...

Gâteau à la farine de manioc et aux fruits rouges

17 février 2021 ( #manioc, #fruits, #sans gluten )

La farine de manioc reste encore une grande inconnue pour moi. Je ne l'ai utilisée qu'une seule fois là. Elle est sans gluten, certes, mais attention ! Son indice glycémique est de 85, donc très élevé. Voici donc des gâteaux individuels à la farine de...

Bagels

28 janvier 2014 ( #boulange )

Grande première pour moi : les bagels . Et pourtant la curiosité me tenait depuis un sacré bout de temps. Si on m'avait dit que le goût faisait penser aux bretzels j'aurai craqué bien plus tôt !!! J'ai donc ressorti les notes prises lors de l'émission...

Bouchons chorizo et piquillos, ou poulet

12 août 2013 ( #aperitif )

Heureusement que j'ai quelques brouillons d'avance... Parce que soleil-chaaAleur-vacances-toussa-toussa... :D La dernière fois que je suis allée à une réunion Demarle j'ai craqué sur une recette idéale pour un apéritif dînatoire, ou pas : des bouchons...

Chaussons au thon et au chorizo

10 mars 2013 ( #poisson, #charcuterie, #cuisine du placard )

Décidément le Cuisine Actuelle du mois de mars m'aura inspiré : il s'agit des chaussons au thon et au chorizo cette fois. J'ai un peu merdoyé avec la taille des chaussons, résultat des courses j'ai fini la farce en mini tartelettes, et le reste de pâte...

Lapin aux olives et à la sauge

12 juin 2020 ( #lapin, #condiments, #herbes, #vin blanc )

Une émission de Julie Andrieu tournée dans ma Drôme natale m'a donné envie de cuisiner du lapin , ce que je fais plutôt rarement. Faute d' olives de Nyons, j'ai pris celles trouvées au supermarché, mais on ne va pas polémiquer là-dessus, par pitié, merci...

Pommes et figues cuites aux épices

30 octobre 2021 ( #fruits, #épices, #dessert, #IGbas )

Le figuier daignant enfin nous offrir quelques fruits, j’en ai cuit quelques uns avec des pommes, et j’ai aromatisé le tout avec des épices. Un dessert sans sucre ajouté, la figue assure fort bien le job. Ingrédients pour 2 personnes : - 4 pommes gala...

Bûche glacée vanille-pistache aux meringues

19 juillet 2019 ( #glaces, #biscuits, #canicule, #faittropchaud )

Ca faisait un bail que je n'avais pas fait de bûche glacée . Cette fois, elle est à la vanille , à la pistache avec l'inclusion de petites meringues . Faire une bûche présentent plusieurs avantages : - c'est plus simple à servir quand on a beaucoup de...

Aubergines rikikis jolies farcies

02 août 2018 ( #legumes, #fromage, #poisson, #condiments )

Sur le marché de Negrepelisse il arrive que l'on ait des surprises, comme un groupe de danse folklorique, ou des aubergines toutes rikikis jolies , ou des poivrons d'un jaune tellement clair qu'on les dirait blancs (ils feront l'objet d'un autre billet)....

Cake salé aux escargots

29 novembre 2020 ( #cake salé, #cuisine du placard, #escargots, #IG bas )

Un petit tour en Bourgogne via Les carnets de Julie et il ne m'en fallait pas plus pour avoir envie de ce cake aux escargots . Si on m'avait présenté les bestioles sous cette forme quand j'étais gamine, qui plus est sans me dire ce qu'il y avait dedans,...

Carrot cake aux noix

13 novembre 2022 ( #gateaux, #conserve, #Petit déjeuner, #petit déj', #goûter, #c’est de saison, #fruit, #legumes )

C’est la saison des noix, tellement bonnes fraîches. Comme j’en ai eu à profusion j’en ai profité pour les intégrer dans des carrot cakes en bocaux. Mes voyageurs auront ainsi le plaisir d’en trouver sur la table du petit déjeuner quand ils viendront...

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