Top articles
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Salade de fruits cru-cuite
Petit exercice de diction pour cette salade de fruits : pommes cuites prunes crues. C’est bon ? Alors tu as les ingrédients 😉 Ingrédients, avec ce qu’il y a en stock : - des pommes - des prunes jaunes - 1/2 citron vert - 3 brins de mélisse fleurie - 1...
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Shiitake à la crème
Si vous avez le bonheur de trouver sur votre marché de plein vent, à Caussade ou à St Antonin Nobleval, des shiitakes, ne résistez pas ! Les cuisiner le plus simplement qui soit, à la crème, vous ravira les papilles. Ingrédients pour 2 ou 3 personnes...
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Tarte potimarron au coco
Un reste de brique de lait de coco, un potimarron qui attend sagement son heure… C’est parti pour une tarte de mon cru. Ingrédients : - 1 potimarron - 150 ml de lait de coco environ - 1 oeuf - 100 g de chèvre frais - sel - piment d’Espelette - curcuma...
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Rillettes de harengs fumés
Comment manger des harengs fumés autrement qu’avec des patates (vapeur ou en salade) ? D’autant plus que je ne peux pas en manger (sucre). En rillettes, la v’là l’idée qu’elle est bonne ! Tartinées sur des pancakes à la farine de pois chiches, c’est nickel. Ingrédients...
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Brochettes de mahi-mahi et de thon
Cette recette de brochettes de mahi-mahi et de thon, tout comme les papillottes précédemment mises sur le blog, ont été élaborées avec l’aide de nos copains Mickaël et James. Très chouette moment de partage 🙏😀 Ingrédients pour 10 brochettes : - 1 belle...
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Brochettes de pommes de terre
Quand on pense pommes de terre au feu de bois, on les voit plutôt en papillottes de papier alu. Mais l'alu... hein bon ! Ca n'est pas bon pour la santé et ça fait du déchet pour la poubelle. Alors quand on a la chance d'avoir de toutes petites pommes...
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Quenelles poêlées
Bien avant que je ne me mette à bloguer, j'avais tenté de poêler des quenelles . Je ne m'en suis souvenue que l'autre soir en voyant que celles que j'avais dans le frigo (des natures) commencaient à froler la date limite de consommation... Devant "l'urgence"...
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Gratin de chayottes
Chayotte (ou chayote), christophine , chouchou , c'est toujours le même légume, de la famille des cucurbitacées (IG 50). Son goût est entre la courgette et la pomme de terre. Relativement neutre. Aussi faut-il la cuisiner pour l'apprécier ; en gratin...
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Galette complète new look
Pour changer un peu voici une recette qui n’en est pas une 😜 Il s’agit plutôt d’une astuce pour confectionner des galettes complètes new look. Une façon de faire participer petits et grands puisque chacun peut les garnir de ce qu’il veut. Ingrédients...
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Camembert farci
Si vous ne pouvez vous passer de fromage en fin de repas et que vous voulez quelque chose de spécial... de pas ordinaire, il y a : - le camembert truffé (dont j'avais donné la recette là) qui est un peu classieux - et le camembert farci qui est plus à...
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Polenta crémeuse et gratinée aux tomates séchées
Pour changer de la polenta basique, pourquoi ne pas la rendre crémeuse et la twister avec des tomates séchées ? 😋 Attention toutefois à la semoule de maïs… si c’est un produit sans gluten, il a toutefois un indice glycémique très élevé : 69. Ingrédients...
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Boulettes à la sauge
T’en veuuuuux ? De la boulette. J’en ai de la bonne, lol. De boeuf of course, à la sauge pour lui donner du goût. Quand t’aimes pas la viande rouge, ça aide à la faire passer 😉 Ingrédients pour 3 ou 4 personnes : - 700 g de boeuf haché en vrac - 2 branches...
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Cake au cresson et surimi
Une variante de mon cake au cresson : avec du surimi. J’en ai profité pour changer le mélange de farines sans gluten et à IGbas. Ingrédients : - 1 botte de cresson - 75 ml d’huile d’olive - 90 g de farine de sarrasin - 90 g de farine de pois chiches -...
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Tourin blanchi à l’ail et à l’oignon
Une soupe faite avec trois fois rien, en deux temps trois mouvements : le tourin que j’ai fait cette fois blanchi à l’ail et à l’oignon. Délicieux ! Ingrédients pour 2 personnes : - 1 tête d’ail - 1 oignon - 1 litre d’eau - 1 mesure de bouillon de volaille...
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Brochettes de champignons de Paris
Ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose, mais plutôt une idée... parce mettre des champignons de Paris sur une brochette ... Voilà ! lol Une idée donc, pour accompagner des grillades (de viande ou de poisson). * Suivant les gourmands, compter...
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Soleil aux pralines roses
Après le soleil pour l'apéro présenté là, il fallait bien que je tente une version sucrée ;) Avec des pralines roses c'est super bon, et c'est classe visuellement parlant. Le plus dur c'est de casser les pralines, après tout n'est question que de concentration...
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Tarte aux tomates cerise
Ça te dit une dernière tarte à la tomate cerise ? Avec les dernières du jardin…? Va savoir, on est le 6 octobre et elles n’arrêtent pas de fleurir et il y en a encore plein qui sont prêtes à mûrir 🤞😁 Ingrédients : - tomates cerise du jardin, plus ou moins...
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Cake sans gluten à la fourme, aux jambon et noix de pécan
Quand je suis invitée à manger je n'aime pas bien débarquer les mains vides. En accord avec mes amis je me suis chargée du cake salé. Et c'est chez Philo que j'ai trouvé une recette géniale que j'ai adaptée à mes placards. Résultat : un cake sans gluten...
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Tarte saumon-brocolis
Imaginons que vous n'aimez pas les brocolis, imaginons... Voilà un bon moyen d'en manger : la tarte saumon-brocolis . Foi de réfractaire ;) Ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre 200 g de saumon fumé 2 oeufs 1 kg de brocolis surgelés 30 cl de crème...
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St Jacques lardées et tartines aux champignons de Paris
Les St Jacques lardées sont notre petite marotte ; on adOre ça ! Je vous ai déjà donné la recette là. Ici, je les ai accompagné de tartines de champignons de Paris : une bidouille antigaspi puisqu'elles sont élaborées avec du pain rassis, un fond de tapenade...
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Tarte SG aux nectarines
Avant que les nectarines ne disparaissent des étales, voici la tarte sans gluten qui nous a régalé lors d'un repas familial. La pâte sans gluten est largement inspirée de la recette de Je cuisine sans gluten, dont j'ai repris les proportions. Ingrédients...
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Tarte à la courgette et à la truite fumée
Toujours avoir de la truite fumée dans le frigo, au cas où. Ou du saumon fumé si vous voulez, mais je préfère la truite... Quand j'ai voulu cuisiner des courgettes , sans trop savoir qu'en faire, je me suis tournée naturellement vers une tarte (on ne...
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Cassoulet
Damned ! Je m'aperçois que je n'ai encore jamais publié de recette de cassoulet . Et pourtant on est dans le païs ;) Re-damned ! Encore faudrait-il que j'en ai fait un moi-même... Alors zou :) Ingrédients pour 5 personnes : 500 g de haricots coco 1 cs...
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Tarte aux poireaux et fruits de mer
Oui, c'est un peu ma marotte en ce moment... les tartes aux poireaux . Mais je n'aime pas les poireaux, et il n'y a que comme ça que j'arrive à les avaler, en bonne compagnie. Alors cette fois j'ai tenté de les marier à des fruits de mer . Hé ben là,...
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Clafoutis au pommes.
En croisant une recette de Patchouka sur Hellocoton je me suis souvenue de l'appareil que je fais pour le clafoutis aux cerises, soit avec de la poudre d'amande dedans. Du coup je l'ai fait au pommes , en version mini. Ingrédients pour 12 mini clafoutis...
