Patates douces sautées
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Tu les vois ces patates douces sautées ? Ce n’est pas n’importe quelles patates douces ; ce sont les miennes !
Celles qui ont grandi à partir de plants que j’ai fait durant l’hiver à partir d’une patate achetée dans le commerce.
Je t’explique comment procéder, en photos 😀
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Plonger à moitié une patate dans un bocal d’eau en la faisant tenir avec des pics. A J+11 on constate les racines et des germes.
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Quand la verdure est bien lancée, couper des tiges. Les planter dans de la terre : je prends des rouleaux de papier toilette, je rabat les bords d’un côté pour faire un fond, et je remplis de terre. J’en mets 3 dans un cache-pot.
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1 mois plus tard je peux recommencer à faire des plants.
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En juin, je n’avais plus qu’à mettre mes plants en pleine terre (en les laissant dans les rouleaux).
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Ici c’est la patate-mère qui est plantée dans la terre. J’ai tenté l’expérience alors que j’avais lu que ça ne donnerait rien…
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Avant-hier, récolte découlant de cette patate-mère : 300g 🎉
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Hier, récolte découlant d’un plant qui a poussé enfoui sous la verdure d’un pied de butternut : 100g re🎉
On passe à la recette ? 😉😋
Ingrédients pour deux personnes :
- les 400g de patates douces du jardin
- 100g de pommes de terre
- 2 cs d’huile neutre
- sel et piment d’Espelette
- thym frais du jardin
- 1 brin de romarin du jardin
- paprika
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Ne sont-elles pas choux ? On dirait des mandragores 😁
* Ne pas peler les patates douces, la peau est toute fine. Se contenter de la gratter avec une éponge sous l’eau froide.
* Idem avec les petites pommes de terre.
* Couper les patates douces en grosses rondelles, et les polmes de terre en 4.
* Les mettre dans un saladier avec l’huile, les épices et le thym. Fermer le saladier et remuer dans tous les sens.
On peut faire cette étape un peu à l’avance et garder le saladier au frigo.
* Chauffer une grande poêle anti-adhésive et cuire les patates douces-pommes de terre pendant 20´.
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