Gaufres à la farine de lentilles corail au persil
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Des gaufres salées avec de la farine de lentilles corail (maison, j’en ai déjà parlé là) et du persil. A boulotter telles que, ou tartinées de fromage, pour accompagner une charcuterie, une salade… Laisse jouer ton imagination 😀
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Ingrédients pour 14 gaufres :
- 250 g de farine de lentilles rouges
- 4 oeufs
- 75 g de beurre demi-sel fondu
- piment d’Espelette
- 1 sachet de levure chimique
- 150 ml de lait entier
- 150 ml d’eau
- 3 cs de persil (du jardin, congelé)
* Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger la farine et la levure.
* Ajouter le beurre, les oeufs, le lait et l’eau.
* Assaisonner avec le piment d’Espelette.
* Ajouter le persil.
* Laisser reposer la pâte à température ambiante sous un torchon (au moins 1 heure)
* Cuire les gaufres dans un appareil bien chaud.
* Laisser refroidir les gaufres sur un sopalin posé sur la volette, pour permettre à la vapeur de s’échapper et éviter ainsi que les gaufres soient molles.
Si les gaufres doivent être réchauffées : c’est dans le grille-pain ou dans une poêle à sec, sans couvercle.
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