Fudges chocolat-noix de pécan et tous mes voeux
Et c'est parti pour 2014 ! Que vous souhaiter ? Tous mes voeux de bonheur, de gourmandise, de santé et des sous (vous avez mangé les lentilles le 1er j'espère... n'est-ce pas MaMomo ?). Je pourrai commencer l'année par une galette des rois comme la tradition l'exige, mais pour l'instant je n'en ai pas faîte. Et puis vous savez (depuis le temps que l'on se côtoie) que je ne vous propose jamais les plats ou desserts à l'avance. Pour cette fois ce seront les fudges offerts ce Noël, une grande première pour moi. C'est une sorte de caramel mou, très fondant. Tellement simple à faire que je me demande pourquoi je ne m'y suis pas mise plus tôt. Ceux-ci sont au chocolat et noix de pécan, suivant la recette de Manue. Je viens de finir le dernier... une tuerie ce truc !
Ingrédients pour une 40ène de bouchées :
- 100 g de noix de pécan
- 250 g de chocolat noir
- 200 g de lait concentré sucré
- 1 gousse de vanille
* Couper les noix de pécan et les torréfier dans une poêle. Réserver.
* Ouvrir et gratter la gousse de vanille. Mettre les grains dans le lait concentré.
* Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.
* Hors du feu ajouter le lait concentré vanillé et les noix de pécan. Bien mélanger le tout assez rapidement.
* Soit on met le tout dans un grand plat recouvert de papier sulfurisé (on découpera plus tard des parts au couteau), soit on verse dans des mini-alvéoles en silicone.
* Laisser refroidir à température ambiante (c'est rapide) puis mettre au frigo.
Le fudge se conserve très bien dans une boîte hermétique.
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