Pudding noix'ettes, chèvre, et pancetta
Il y a quelques temps les grands que je garde toujours m'ont dit qu'ils faisaient tous seuls du pudding salé. Ha tiens ! c'est pas bête ça ! Alors j'ai attendu d'avoir assez de pain rassis pour m'y mettre à mon tour. Je l'ai agrémenté avec ce que j'avais dans les placards et le frigo : des noix, des noisettes, du chèvre et de la pancetta. Ce fut délicieux et j'ai été adoubée par les loulous :D
Ingrédients :
- 225 g de pain rassis
- 100 g de noix et noisettes mélangées
- 10 tranches fines de pancetta
- 1/2 bûche de chèvre
- 300 ml de lait
- 1 oeuf
- 20 cl de crème fraîche
- piment d'Espelette
* Chauffer le lait et le verser sur le pain coupé en petits morceaux. Le laisser s'imbiber.
* Torréfier les noix et noisettes dans une poêle à sec. Concasser grossièrement.
* Ajouter la crème, l'oeuf et bien mélanger.
* Ajouter le chèvre coupé en dés, les noix, les noisettes.
* Assaisonner avec le piment d'Espelette (pas de sel à cause du fromage et de la charcuterie).
* Tapisser un moule avec les tranches de pancetta.
* Verser l'appareil.
* Enfourner à 180° pendant 40'.
* Démouler et laisser refroidir sur le plat de service.
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