Tarte aux poireaux et à la ricotta
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Deux poireaux attendaient désespérément que je prenne la peine de les cuisiner avec de la ricotta ; en tarte comme par hasard.
Ingrédients :
- 2 poireaux
- 2 oeufs
- 200 g de ricotta
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 200 g de lardons fumés
- sel et piment d’Espelette
* Ciseler les poireaux et les laisser baigner dans une bassine d’eau.
* Dans une poêle à sec, faire fondre les lardons.
* Ajouter les poireaux (en les pêchant avec les mains pour laisser le sable au fond du saladier).
* Assaisonner et les laisser fondre 15´, à couvert.
* Garnir le plat à tarte avec la pâte feuilletée. La piquer à la fourchette.
* Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les oeufs. Ajouter les poireaux aux lardons. Rectifier l’assaisonnement.
* Verser l’appareil sur la pâte.
* Enfourner à 200° pendant 30´.
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