Gratin de butternut-poireaux-patates douces au chèvre
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Ayant oublié pourquoi j’avais acheté des poireaux, je me triturais les méninges quand j’ai vu chez Manu un gratin avec de la butternut… Pourquoi pas ? Mais en y mettant mon grain de sel bien évidemment 😁
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petite courge butternut
- 3 gros poireaux
- 2 petites patates douces
- 200 g de lardons
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 3/4 de bûche de chèvre
- sel et piment d’Espelette
* Peler et dégrainer la butternut. La couper en petits morceaux. La cuire à la vapeur au micro-ondes 5´. Réserver dans la passoire.
* Peler les patates douces. Les couper en petites lamelles. Les cuire à la vapeur au micro-ondes 5´. Réserver.
* Ciseler les poireaux.
* Dans une poêle à sec cuire les lardons.
* Ajouter les poireaux. Les assaisonner. Les laisser fondre à couvert pendant 7-8´.
* Dans un plat à gratin, verser un fond de crème.
* Verser la moitié de la butternut. Assaisonner.
* Verser la moitié des patates douces, la moitié des poireaux aux lardons.
* Disposer la moitié du fromage en lamelles.
* Re-butternut, re-patates douces, re-poireaux aux lardons.
* Verser la fin de la crème et disposer la fin du fromage.
* Enfourner à 180° pendant 30´.
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