Crackers qui croustiiiiiiillent
Ca faisait un moment que je cherchais une recette de crackers qui puissent se garder quelques jours dans une boîte en fer. Ce n'est pas que le fait de devoir finir des trucs apéro soit une corvée, loin de là, mais savoir qu'une semaine après les crackers sont toujours craquants... ça c'est le TOP ! Alors un grand merci à Bora de l'avoir partagée. Le fait d'utiliser de la farine de pois chiche lui donne un petit goût sympa et on peut changer les graines au gré de son placard.
Ingrédients pour 2 plaques de crackers :
- 130 g de farine de pois chiche
- 130 g de farine T55
- 10 g de graines de tournesol
- 10 g de graines de courges
- 1 cc de moutarde à l'ancienne
- 5 cs d'huile d'olive
- 1 cc de gomasio
- 120 g d'eau
* Mélanger les farines avec les graines et le gomasio.
* Ajouter l'huile, la moutarde et l'eau petit à petit.
* Bouler la pâte, la filmer et la mettre au frigo pendant 20'.
* Etaler la pâte sur le plan de travail fariné le plus finement possible.
* Découper des carrés (avec une roulette ou au couteau) et les poser sur la plaque recouverte d'un silpat (ou de papier sulfurisé).
* Enfourner à 170° pendant 15' jusqu'à ce que les crackers soient dorés.
* Laisser refroidir complètement sur la volette.
Les crackers se gardent très bien une semaine dans une boîte métallique.
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