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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

21 Dec

Petites seiches au pastis.

Publié par Valérie  - Catégories :  #poisson, #legumes

Du pastis dans une recette de poisson... oui ? C'est sur le blog Dans vos assiettes que j'ai trouvé cette idée sympa. Je l'ai quelque peu modifiée avec l'utilisation de petites seiches et sur le mode de cuisson. On s'est RE-GA-LE !

Petites seiches au pastis.

Ingtrédients pour 2 personnes :

450 g poids net égoutté de piquillos (soit 2 bocaux)

2 gousses d'ail

1 cs de piment d'Espelette

persil

2 cs de pastis (ou plutôt 3, j'ai eu la main lourde...)

1 cube de bouillon de légumes (donc déjà du sel)

huile d'olive

* Dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olive, faire revenir les petites seiches jusqu'à ce qu'elles aient rendu leur eau (leur volume aura énormément réduit).

* Ajouter les piquillos, l'ail dégermé et écrasé. Assaisonner avec le piment d'Espelette. Laisser mijoter à feux doux pendant 10 minutes.

* Verser le pastis, le bouillon de légumes (le cube préalablement dilué dans de l'eau), le persil et laisser cuire sur feu doux pendant 40 minutes.

* Servir avec du quinoa (ou du riz).

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christèle 16/01/2013 22:12

merci beaucoup pour le lien
contente que vous êtes régalé
je me permet de piquer la photo pour te faire un honneur sur mon blog
bonne soirée
bisous

valérie 17/01/2013 18:24

waouhou ! c'est gentil ça :)) merci

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