Gougères aux sardines
Vous connaissez les gougères ? Vous savez ces p'tits choux en principe parfumés au fromage râpé pour l'apéritif ? Allez savoir pourquoi j'ai imaginé les faire avec des sardines en boîte... Hé bé c'était bien bon !
Ingrédients :
- 12,5cl d'eau
- 40 g de beurre 1/2 sel
- 62 g de farine
- 2 oeufs
- 1 boîte de sardines au naturel
- piment d'Espelette
* Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le beurre.
* Ajouter d'un seul coup la farine et mélanger rapidement à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit sèche à se décoller des parois de la casserole.
* Verser la pâte dans le bol du robot muni de la feuille. Pétrir la pâte 2' sur 2 pour la refroidir puis ajouter les oeufs, un par un, en les intégrant bien à chaque fois à la pâte.
* Ajouter les sardines émiettées.
* Assaisonner avec une pointe de couteau de piment d'Espelette.
* Transférer la pâte dans la poche à douille, mais sans la douille (sinon souci pour faire passer les bouts de sardine).
* Faire des petites boules sur une plaque chemisée d'un silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé.
* Enfourner 15' à 200° et 15' à 175° SANS jamais ouvrir le four (sous peine de faire tomber les choux).
* Les faire refroidir sur la volette.
Si vous les faites à l'avance, dans le cas où ils seraient tousramollos,il suffit de les réchauffer dans une poêle à sec pendant 2-3'.
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