Noix de St Jacques panées aux amandes
Si vous voulez un apéritif un peu classe voici des noix de St Jacques panées. C'est une recette trouvée sur le Journal des Femmes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 noix de St Jacques
- 2 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
- 50 g de chapelure
- 60 g d'amandes en poudre
- 1 cs d'amandes effilées
- 100 g de beurre 1/2 sel
- 1/2 jus de citron
* Badigeonner les noix de St Jacques d'huile d'olive.
* Les rouler dans la chapelure mélangée à la poudre d'amande.
* Dans une poêle, à sec, griller les amandes effilées et réserver.
* Faire revenir les noix de St Jacques dans la poêle avec 1 cs d'huile d'olive et les 2/3 du beurre, pendant 30" à 1' de chaque côté. Réserver au chaud.
* Faire fondre le reste du beurre avec le jus de citron et les amandes effilées.
* Servir 3 noix de St Jacques par personne avec de la sauce
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