Boulettes à l'oignon
Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de boulettes. Pas dans le sens "grosses bêtises", ça c'est plutôt courant... je ne suis pas infaillible, loin de là... Mais bien dans le sens boulettes de viande. Celles-ci sont à l'oignon et parfumées au cumin (tout simplement parce que c'est ce que j'avais en stock ; faut pas chercher plus loin).
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de viande de boeuf (5% de matière grasse) hachée
- 1 oignon
- 1 cs de cumin en poudre
- 1 cs d'huile (neutre : mélange de 4 huiles)
- 1 oeuf
- 1 cs de zaatar
- 1 cs de gomasio
- 1 grosse pincée de piment d'Espelette
* Hacher l'oignon. Le mélanger au cumin et le faire fondre dans une poêle, dans l'huile, pendant 5'. Laisser refroidir.
* Mélanger la viande (avec les doigts) avec l'oeuf, le zaatar, le gomasio et le piment d'Espelette.
* Ajouter l'oignon refroidi.
* Faire des boulettes de farce au creux des paumes de main.
* Les poser sur une plaque garnie d'un silpat (ou de papier sulfurisé).
* Enfourner à 180° pendant 25'.
Ces boulettes ont donné du goût à de simples asperges cuites à la vapeur.
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