Poulet-potimarron au curry-coco
Voici un plat mijoté que je fais souvent, et que je croyais avoir déjà mis sur le blog : le poulet-potimarron au curry-coco.
Le potimarron a tout bon. Faut-il vous en convaincre ?
- il est en pleine saison
- comme c'est un cucubirtacée, il est l'ami de qui fait attention à sa ligne
- son petit goût de châtaigne le rend tout doux
- pas besoin de le peler, et ça c'est plus que cool me semble t'il ; il suffit de le vider de ses graines
- les graines se récupèrent : on peut les griller pour l'apéro.
J'aime beaucoup l'associer au poivron vert. Et de là, en accompagnement de blanc de poulet au curry.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 escalopes de poulet
- 1 grosse cs de curry en poudre
- 1 grosse cs de curcuma
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse cs de gomasio
- 1 poivrons verts
- 1 potimarron
- 1 cube de bouillon de volaille
- 400 ml de lait de coco
* Couper le potimarron en petits dés, sans l'éplucher. Réserver.
* Peler les poivrons et les couper en lanières. Réserver.
* Couper les escalopes de poulet en lanières.
* Réduire les gousses d'ail en purée, en les écrasant avec le plat du couteau (pelées et dégermées les gousses).
* Dans un faitout, faire revenir le poulet et l'ail dans un peu d'huile neutre.
* Ajouter très vite les épices et le gomasio, pour bien enrober la viande.
* Ajouter les poivrons. Cuire à couvert, 5', pour les faire fondre un peu.
* Ajouter le potimarron, le cube de bouillon de volaille. Cuire à couvert, 5'.
* Verser le lait de coco, et laisser mijoter sur feu doux, à couvert, pendant 20'.
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