Confiture d'agrumes vanillée
Avec ce temps froid et gris il y a un endroit de la maison où il fait bon vivre : la cuisine. Il y fait chaud, ça mijote et ça sent bon. D'autant plus quand il est question de confitures ! Et avec les agrumes assortis à la vanille... on est servi :)
Ingrédients pour 4 pots "normaux" + 3 minis :
- 1 bon kilo d'oranges
- 2 pomelos
- 1 citron
- confisuc
- 1 gousse de vanille
* Peler les agrumes.
* Les passer à l'extracteur. Récupérer le jus ET la pulpe.
* Peser le tout et le verser dans le faitout (faute de bassine en cuivre) qui servira à la cuisson.
* Pour le confisuc : en compter 600 g pour 1 kg de produit obtenu. Le verser sur les fruits.
* Ajouter la gousse de vanille ouverte et grattée (je la conserve à la cuisson, puis dans les pots).
* Laisser mariner à couvert pendant une nuit, au moins.
* Faire cuire à petits bouillons, en remuant régulièrement, pendant 20'.
* Verser aussitôt dans les pots lavés et ébouillantés.
* Visser les couvercles et retourner les pots. Les laisser ainsi jusqu'à complet refroidissement.
Y'a plus qu'à coller les étiquettes, et entreposer les pots.
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