Confiture de pêches de vigne
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Si par bonheur on te donne des pêches de vigne en abondance, ne te prives pas de ces confitures ; que ce soit à la vanille ou mélangées à des figues du jardin.
Deux recettes pour le prix d’une
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Confiture de pêches de vigne à la vanille :
- 1,300 kg de pêches de vigne dénoyautées
- 1 gousse de vanille
- 750 g de confisuc
* Faire macérer les fruits dans un faitout avec la gousse de vanille grattée, avec le confisuc par dessus, sans mélanger, pendant 24 heures.
* Le lendemain, bien mélanger l’appareil et le cuire 20´ à partir de l’ébullition.
* Remplir les pots ébouillantés. Visser les capsules et retourner immédiatement les pots.
* Ne plus toucher jusqu’à complet refroidissement.
* Garder à la cave.
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Confiture de pêches de vigne aux figues :
- 1,160 kg de pêches de vigne dénoyautées
- 370 g de figues sans les pédoncules
- 800 g de confisuc
* Dans un faitout, mélanger les fruits.
* Verser le confisuc par dessus sans mélanger.
* Laisser macérer 24h00.
* Le lendemain, bien mélanger l’appareil et cuire 20´ à partir de l’ébullition.
* Remplir les pots stérilisés. Visser les couvercles. Retourner aussitôt les pots. Ne plus y toucher jusqu’à complet refroidissement. Garder à la cave.
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