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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

25 Sep

Tarte aux fanes de carottes et au chèvre frais

Publié par Valérie  - Catégories :  #tarte salée, #anti-gaspi, #fromage

Tarte aux fanes de carottes et au chèvre frais

Profitez des marchés de plein vent pour acheter des carottes avec leurs fanes ; en général, le vendeur vous propose de récupérer celles des clients précédents qui n'en veulent pas. Tant pis pour eux, tant mieux pour nous ! Parce qu'avec les fanes de 2 bottes de carottes, on obtient une tarte qui a du goût.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- les fanes de 2 bottes de carottes

- 3 oeufs

- 200 g de lardons

- 200 g de chèvre frais

- 20 cl de crème fraîche liquide

- sel

- piment d'Espelette

 

* Bien laver les bouquets de fanes à l'eau claire pour enlever le sable. Les sécher dans un torchon. Réserver.

* Dans une poêle à sec, faire revenir les lardons. Les verser sur une assiette garnie de papier absorbant. Réserver.

* Séparer les petites feuilles des tiges (fibreuses). 

* Les hacher grossièrement.

* Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre.

* Ajouter les oeufs, les fanes et la crème.

* Ajouter les lardons.

* Assaisonner.

* Garnir le plat à tarte avec le pâte feuilletée, en gardant le papier sulfurisé.

* Verser l'appareil sur la pâte feuilletée.

* Enfourner à 200° pendant 30'.

 

 

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