Spinach cakes et rillettes de saumon
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Un apéro en vue ? Un apéritif qui fait office d’entrée, ou un apéro dinatoire ? J’ai ce qu’il te faut : avec des légumes, un accompagnement sain au poisson, tout ça sans gluten et IGbas… des spinach cakes avec des rillettes de saumon 😋
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Ingrédients pour 1,5 plaque de mini cakes :
- 300 g d’épinards frais (jeunes pousses )
- 6 oeufs
- 6 cs d’huile d’olive
- 3 cs de moutarde
- 150 g de farine de pois chiches
- 1,5 cc de bicarbonate
- 3 cs de chèvre frais
* Rincer et essorer les pousses d’épinards. Les équeuter si nécessaire.
* Déchiqueter les épinards aux ciseaux ou avec les doigts, mais ne pas les hacher.
* Dans le bol du robot, équipé de la feuille, mélanger les oeufs avec l’huile, le fromage frais, la moutarde, et assaisonner avec du sel et du piment d’Espelette.
* Ajouter la farine, les épinards crus et le bicarbonate.
* Remplir les alvéoles des plaques de mini cakes (1cs).
* Enfourner à 180° pendant 20´.
* Laisser refroidir sur la volette.
A servir avec en accompagnement : des rillettes de saumon :
- 200 g de fromage de chèvre frais écrasé
+ 200 g de saumon fumé haché au couteau
+ quelques gouttes de citron
+ un peu de crème fraîche liquide
+ du piment d’Espelette
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